Der Buchweizen-Mürbeteig ist ein neu interpretierter Klassiker: glutenfrei, reich an Ballaststoffen und mit einem einzigartigen Geschmack, ist er die perfekte Basis für Torten, Kekse und köstliche Zubereitungen. Ideal für alle, die eine Alternative suchen, ohne auf Geschmack und Tradition zu verzichten.
Buchweizen ist ein gesundes Lebensmittel, ein Pseudogetreide reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien, ideal für alle, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung suchen.
Buchweizen ist ein echtes Superfood, reich an Nährstoffen und wohltuenden Eigenschaften. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen, das Herz zu schützen und chronische Krankheiten zu verhindern. Darüber hinaus ist Buchweizen reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium und Eisen, die für das Wohlbefinden des Körpers essenziell sind. Seine antioxidative Wirkung hilft auch, oxidativen Stress zu bekämpfen und die Zellalterung zu verlangsamen. Glutenfrei und mit einem niedrigen glykämischen Index ist Buchweizen eine hervorragende Wahl für alle, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung suchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Teigstück
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 331,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,03 (g) davon Zucker 1,66 (g)
- Proteine 8,15 (g)
- Fett 17,97 (g) davon gesättigt 10,79 (g)davon ungesättigt 6,96 (g)
- Fasern 5,43 (g)
- Natrium 24,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Vollkorn-Buchweizen-Mürbeteig
- 250 g Buchweizenmehl (Vollkorn)
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Backpulver für glutenfreie Süßspeisen
- 90 g Butter (oder alternativ 70 g geschmolzenes Kokosöl)
- 40 g Wasser
- 35 g Stevia
- 15 g Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Frischhaltefolie
Zubereitung des Vollkorn-Buchweizen-Mürbeteigs
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie das Mehl, das Backpulver, die Butter und die Stevia in den Zerkleinerer geben und diesen für 10 Sekunden laufen lassen, so wird die Mischung gleichmäßiger.
Fügen Sie nun das Ei, das Wasser und die geriebene Zitronenschale hinzu, lassen Sie den Zerkleinerer für 1/2 Minuten laufen und voilà, die Arbeit ist fast erledigt!
Verteilen Sie den Buchweizen-Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, formen Sie ihn mit den Händen zu einem Teigstück (zu Beginn bröselt er leicht, aber durch das Bearbeiten mit den Händen wird er kompakter), der Mürbeteig ist jetzt bereit.
Wenn Sie ihn sofort verwenden möchten, rollen Sie ihn vorsichtig mit dem Nudelholz aus, wenn Sie ihn später verwenden möchten, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, wo Sie ihn maximal 2/3 Tage aufbewahren können.
ACHTUNG: Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie ihn mindestens 30/40 Minuten vor der Verwendung heraus, wenn er zu kalt bearbeitet wird, bricht er.
Tipps
Für das Backen von Keksen rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie die gewünschte Form aus und backen Sie ihn bei 200° für 15 Minuten. Für Torten 180° für 20/25 Minuten.
