Weiche weiße Pizzette ist das Rezept, das ich vor einigen Jahren ausgewählt habe, um das 9-jährige Bestehen des Blogs zu feiern. Es handelt sich um superweiche und flauschige Hefepizzetten, perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet oder als Snack für Groß und Klein, einfach zu machen. Nach dem Backen und Abkühlen können Sie sie auch einfrieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Pizzette
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 228,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,66 (g) davon Zucker 0,82 (g)
- Proteine 5,17 (g)
- Fett 9,93 (g) davon gesättigt 3,61 (g)davon ungesättigt 5,08 (g)
- Fasern 1,04 (g)
- Natrium 544,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 59 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weichen weißen Pizzette
- 330 g Weizenmehl 00
- 100 g Manitobamehl
- 210 g Wasser
- 90 g Schmalz
- 4 g frische Bierhefe
- 1 g Zucker
- 4 g feines Salz
- 10 g grobes Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 g Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Küchenwaage
- Teigbrett
- Teigroller
Zubereitung
Gießen Sie das Wasser, den Zucker und die Hefe in die Schüssel und mischen Sie.
Fügen Sie das Mehl und das Schmalz hinzu und beginnen Sie mit dem Löffel zu kneten.
Wenn der Teig kompakter wird, legen Sie ihn auf das Teigbrett und kneten Sie ihn 15 Minuten lang (wenn nötig, mit dem Teigschaber und etwas Mehl helfen), bis ein kompakter, aber nicht perfekt glatter Teigball entsteht.
Legen Sie den Teig in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel und lassen Sie ihn bis zur Verdopplung aufgehen (ca. 3 Stunden).
Rollen Sie den Teig jetzt auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus und schneiden Sie die Pizzette aus (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 12 cm verwendet), kneten Sie die Reste und rollen Sie weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Lassen Sie die weichen weißen Pizzette auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 3 Stunden (oder bis zur Verdopplung) aufgehen.
Wenn die Pizzette gut aufgegangen sind, nehmen Sie sie für einen Moment aus dem Ofen, heizen Sie ihn auf 220 °C vor, würzen Sie die Pizzette in der Zwischenzeit mit grobem Salz und Rosmarin (Sie können auch nur Salz verwenden) und geben Sie etwas Öl darüber.
In den vorgeheizten Ofen stellen und 18 Minuten backen, dann herausnehmen und genießen! Sie sind sowohl heiß als auch kalt hervorragend!
Die weichen weißen Pizzette können sowohl pur als auch gefüllt genossen werden. Zum Füllen empfehle ich Aufschnitt, Käse, Gemüse und verschiedene Saucen, Sie werden die Köstlichkeit spüren! Sie sind perfekt für Aperitifs in Gesellschaft!
Um sie weich zu halten, bewahren Sie sie in einer Papiertüte oder einem luftdichten Behälter auf, aber da sie Schmalz enthalten, bleiben sie ein paar Tage lang wie frisch gemacht!
