Der weiche und saftige Joghurtkuchen ist perfekt für Frühstück und Snacks im Zeichen der Einfachheit, Sie können ihn auch als Basis für gefüllte Kuchen verwenden und da er bereits saftig ist, muss er nicht viel getränkt werden! Wenige, einfache und gesunde Zutaten und Sie erhalten einen großartigen Kuchen! Ich empfehle ihn Ihnen so wie er ist oder in Schichten mit Creme und frischen Früchten gefüllt! Aber jetzt Schluss mit dem Gerede und ab in die Küche, um diesen super einfachen Kuchen zuzubereiten!
Weitere Desserts mit Joghurt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den weichen und saftigen Joghurtkuchen
- 2 Eier (mittelgroß)
- 375 g naturbelassener Joghurt (laktosefrei)
- 290 g Mehl Typ 00
- 40 g Maisstärke
- 160 g Zucker
- 1/2 Packung Backpulver
- 50 g Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Löffel
- Springform
Bereiten wir den weichen Joghurtkuchen zu!
In die Schüssel der Küchenmaschine die Eier, den Zucker und das Öl geben, mit dem Schneebesen auf Stufe 4 verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann den Joghurt hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen, indem Sie die Küchenmaschine 2 Minuten lang auf Stufe 2 stellen.
Separat Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen und nach dem Vermischen der trockenen Zutaten zur flüssigeren Mischung in die Schüssel geben. Weiterhin mit dem Schneebesen auf Stufe 4 arbeiten, bis eine klumpenfreie und nicht zu dichte Masse entsteht (ca. 5 Minuten).
Den Elektrobackofen auf 180° vorheizen, die Form ölen und bemehlen, den Teig hineingießen und die Oberfläche leicht glätten.
Sobald der Ofen heiß ist, den Joghurtkuchen in den Ofen schieben und 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit einem Stück Backpapier abdecken, etwa 20 Minuten, dann entfernen. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen (da die Öfen nicht alle gleich sind). Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!
Sobald der Kuchen gut gebacken ist, aus dem Ofen nehmen, aber NICHT sofort aus der Form nehmen, da er heiß brechen würde. Warten Sie, bis er komplett abgekühlt ist (es dauert mindestens 3 Stunden), auf eine Servierplatte legen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren! Guten Appetit!
Variationen
Der Joghurtkuchen ist so einfach und ohne Aromen, da er sich hervorragend zum Füllen eignet. Wenn Sie jedoch eine aromatischere Basis wünschen, können Sie dem Teig 1 Aromaampulle (Orange oder Zitrone) oder die abgeriebene Schale von 1 Orange, 1 Zitrone oder 1 Limette (mit essbarer Schale) hinzufügen.
Sie können den klassischen Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen.
Sie können dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen.
Sie können dem Teig auch frische Früchte in Stücken hinzufügen (Ich empfehle Birnen, Äpfel, Mango oder Pfirsich).
Sie können die Maisstärke durch Kartoffelstärke in gleicher Menge ersetzen.
