Zubereitung des Weihnachtsbrotkranzes

• Geben Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in die Schüssel der Küchenmaschine: Mehl, Salz und rühren Sie schnell mit einem Löffel um, dann fügen Sie die Hefe, das Wasser und das Öl hinzu, setzen Sie den Knethaken ein und lassen Sie die Maschine 5 Minuten bei Geschwindigkeit 2 laufen, danach schalten Sie sie aus und lassen Sie den Teig 5 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen.

• Nach der Ruhezeit schalten Sie die Küchenmaschine erneut für weitere 5 Minuten bei Geschwindigkeit 2 ein, danach schalten Sie sie aus und legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, formen Sie eine Kugel (verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl) und geben Sie die Kugel in eine Glasschüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen, um zu gehen, bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. 5 Stunden, abhängig von der Außentemperatur).

• Sobald der Teig verdoppelt ist, nehmen Sie ihn heraus, mehlen die Arbeitsfläche und teilen den Teig in 10 gleich große Teile, formen Sie mit jedem Teil eine Kugel und legen Sie die 10 Kugeln leicht versetzt in die Kranzbackform, stellen Sie sie wieder in den ausgeschalteten Ofen, um das Volumen erneut zu verdoppeln (es dauert etwa 1/2 Stunden).

• Wenn die Kugeln verdoppelt und zu einem zusammenhängenden Kranz geformt sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen, schalten Sie ihn auf 250° ein und während er sich aufheizt, dekorieren Sie das Brot.

• Bestreichen Sie die Oberfläche des Kranzes mit etwas Milch, streuen Sie abwechselnd Sesam auf eine Kugel und Mohn auf eine andere, wenn der Ofen heiß ist, backen Sie den Kranz für 40/45 Minuten, (bitte überprüfen Sie immer das Backen gegen Ende, da jeder Ofen anders ist, meiner backt mit diesen Zeiten und Temperaturen).

• Sobald der Weihnachtsbrotkranz gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und dekorieren Sie ihn, wenn er kalt ist, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!