Wolkenkuchen Low Carb mit griechischem Joghurt: ein Fit-Dessert mit einzigartiger Konsistenz, das auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die eine leichte, eiweißreiche und kohlenhydratarme Alternative suchen, perfekt für jeden Moment des Tages.
Seine Konsistenz, ein Mittelweg zwischen einem Flan und einem Soufflé, wird mit einer Basis aus griechischem Joghurt und einem kleinen Teil Mehl mit niedrigem glykämischen Index erreicht. Ohne Zuckerzusatz und zart mit Zitrone parfümiert, ist dieser Kuchen die ideale Lösung für alle, die ein ausgewogenes und gesundes Dessert wünschen, ohne auf die Körperform zu verzichten.
Einfach und schnell zuzubereiten, besticht er durch seine Weichheit und seinen zarten Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Wolkenkuchen Low Carb
- 450 g 0% Fett griechischer Joghurt
- 35 g Stevia
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 30 g Mehl mit niedrigem glykämischen Index
- Zitronenschale (von 1 Bio-Zitrone mit essbarer Schale)
Nützliche Werkzeuge
- Auflaufform
- 1 Löffel
- 1 Spatel
- Lebensmittelwaage
- Backpapier
- Antihaft-Backform
- Reibe
Zubereitung des Wolkenkuchens Low Carb
Gib den Joghurt, die Eier und die Stevia in die Schüssel und mische mit einem Löffel, bis eine sehr cremige und gleichmäßige Masse entsteht (du wirst sehen, dass das Joghurt sich wunderbar auflöst).
Reibe die Zitronenschale ab und füge sie der restlichen Masse hinzu und vermenge sie.
Gib jetzt das Mehl mit niedrigem glykämischen Index dazu und mische von unten nach oben, bis es gut vermengt ist und die Masse homogen ist.
Schneide das Backpapier auf die Größe des Bodens der Backform zu und lege es in die Form (dies erleichtert das Herausnehmen im kalten Zustand).
Heize den statischen Ofen auf 180° vor und gieße währenddessen die Masse in die Backform. Wenn der Ofen heiß ist, schiebe den Wolkenkuchen hinein und backe ihn 45/50 Minuten lang. Sobald er gebacken ist, nimm ihn heraus und lasse ihn komplett abkühlen.
Beim Backen wirst du sehen, dass er sich stark hebt und eine Kuppel bildet. Wie bei Soufflés senkt er sich mit der Zeit, wenn er abkühlt, und wenn er vollständig kalt ist, bildet er an der Oberfläche einen kleinen Rand, der ihn perfekt macht, um ihn zu füllen, wenn man möchte.
WOLKENKUCHEN LOW CARB
TIPPS
Der Wolkenkuchen Low Carb sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie (natürlich, wenn er vollständig kalt ist).
Man kann ihn pur genießen oder mit Heidelbeeren und anderen frischen Früchten, die man mag, belegen.
Man kann auch eine zuckerfreie Marmelade darüber geben, ich empfehle Mango oder Zitrone.
Auch mit Erdnussbutter oder dunkler Schokolade ist er ausgezeichnet, wenn man es mag.
Wenn gewünscht, kann man ihn mit frischen Minzblättern garnieren.
