Mögen Sie Zimt? Wenn die Antwort ja ist, dann werden Sie die ZIMTSCHNECKEN lieben, köstliche und weiche Gebäckstücke mit würzigem Zimtduft und einer fantastischen Wasser-Zuckerglasur darüber. Es wird gesagt, dass diese leckeren Schnecken ursprünglich aus Schweden stammen, aber es ist egal, woher sie kommen, denn wichtig ist ihr unglaublicher Geschmack! Ideal für Frühstück, Snacks oder als Dessert! Habe ich Ihnen Appetit gemacht? Wenn ja, dann probieren Sie sofort das Rezept aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 26
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zimtschnecken
- 500 g Manitoba-Mehl
- 110 g Milch
- 110 g Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Ei (groß)
- 40 g Butter (zimmerwarm)
- 5 g Salz
- 4 g Trockenhefe
- 40 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt (reichlich)
- 120 g Puderzucker
- 28 g Wasser
Nützliche Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüsseln
- Küchenwaage
- Löffel
- Backform
- Frischhaltefolie
- Teigbrett
- Topf
- Pinsel
Schritte zur Zubereitung der Zimtschnecken
Geben Sie das Mehl, den Zucker und die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie kurz mit dem Löffel.
Fügen Sie dann das Wasser, die Milch und das Ei hinzu, setzen Sie den Knethaken ein und stellen Sie die Geschwindigkeit auf 2 für 5 Minuten, danach ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die zimmerwarme Butter und das Salz in die Schüssel geben, bei Geschwindigkeit 2 für 5/6 Minuten laufen lassen, dann ausschalten und den Teig auf dem bemehlten Teigbrett zu einer Kugel formen.
Legen Sie die Teigkugel in eine Glasschüssel, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie an einen geschlossenen und dunklen Ort (ein ausgeschalteter Ofen ist perfekt!) zum Aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat (es dauert etwa 2/3 Stunden, je nach Außentemperatur).
Wenn der Teig mehr als verdoppelt ist, legen Sie ihn auf das leicht bemehlte Teigbrett und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck aus, bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit der zuvor geschmolzenen Butter, fügen Sie den zuvor mit Zimt gemischten Zucker hinzu und verteilen Sie ihn gleichmäßig überall.
Rollen Sie von der langen Seite her auf, bis Sie eine Rolle erhalten, schneiden Sie etwa 1,5 cm breite Schnecken ab, legen Sie die Schnecken mit Abstand in eine antihaftbeschichtete Backform (entweder in eine große rechteckige Form oder in mehrere kleine runde Formen, wie ich es auf dem Foto gemacht habe), bedecken Sie die Form mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie erneut für 1/2 Stunden oder bis zur Verdoppelung aufgehen, die Schnecken sollten sich berühren.
Wenn die Zimtschnecken ihr Volumen verdoppelt haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen, heizen ihn auf 200° vor und entfernen dann die Folie, backen Sie sie für 20/25 Minuten, nach dem Backen sollten die Schnecken goldbraun sein, die Zeiten können von Ofen zu Ofen variieren, da nicht alle gleich sind! Wenn sie fertig gebacken sind, nehmen Sie die Zimtschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker gründlich mit dem Wasser vermischen (es ist wichtig, dass Sie die angegebenen Maße aus den Zutaten einhalten, um eine perfekte Glasur für die Zimtschnecken zu erhalten), bis Sie eine dicke und klumpenfreie Mischung erhalten, sobald die Zimtschnecken abgekühlt sind, gießen Sie die Glasur darüber und servieren Sie sie! Jetzt können Sie diese köstliche Leckerei genießen!
