Der lockere Zitronenkuchen ist ein perfekter Kuchen für Frühstück und Nachmittagskaffee, auch eine großartige Alternative zum klassischen Biskuit für köstliche gefüllte Torten. Ein einfacher und unkomplizierter Kuchen, der nach Großmutters Rezept duftet, und immer bei Groß und Klein beliebt ist! Der Zitronenkuchen, wie bereits erwähnt, ist auch perfekt zum Füllen, zum Beispiel mit klassischer Vanillecreme und Früchten wird er ein hervorragender Sommerkuchen! Aber genug geredet, ab in die Küche und probiert diesen großartigen Kuchen aus!
Und wenn du Zitrone liebst, dann darfst du diese Rezepte nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den lockeren Zitronenkuchen
- 2 Eier (Größe XL)
- 200 g Mehl 00
- 120 g Kristallzucker
- 1 Zitrone (mit essbarer Schale, gesamter Saft und gesamte Schale)
- 40 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- q.b. Puderzucker (vor dem Servieren verwenden)
- Einige Blätter Minze (frisch zum Dekorieren)
- q.b. Butter
- q.b. Mehl 00
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- 1 Löffel
- Reibe
- Spatel
- Tortenform
- Kleiner Topf
- Messer
Zubereitung des lockeren und köstlichen Zitronenkuchens
Beginnen Sie, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und sie, sobald sie geschmolzen ist, abkühlen lassen. Fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
In einer Schüssel die Eier und den Zucker geben und mit einem Löffel einige Minuten schlagen.
Die Schale einer Zitrone (feine Reibe) abreiben und dann den Saft auspressen, Schale und Saft in die Schüssel mit den Eiern geben und mit einem Löffel nur 1 Minute mischen.
Jetzt die geschmolzene (nun abgekühlte) Butter in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und mit dem Löffel mischen, bis eine mitteldicke, glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Eine 24 cm Aluminiumform gut einfetten und mit Mehl bestäuben, die Masse mit einem Spatel in die Form geben und die Oberfläche mit dem Spatel glatt streichen.
Den Ofen (Elektrostatik) auf 200° vorheizen, und wenn er heiß ist, den Kuchen für 35 Minuten backen lassen, nach 30 Minuten den Stäbchentest machen (nicht alle Öfen sind gleich), der Zitronenkuchen ist fertig, wenn das Stäbchen trocken herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist (30/35 Minuten).
Wenn der Zitronenkuchen fertig ist, den Ofen ausschalten und im offenen Ofen auskühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren, dann genießen Sie ihn in vollen Zügen!
