Der lockere Zitronenkuchen ist perfekt für Frühstück und Snacks, auch eine großartige Alternative zum klassischen Biskuit, um köstliche gefüllte Kuchen zu kreieren. Ein einfacher und leichter Kuchen, der nach Hausrezept duftet und Jung und Alt gleichermaßen begeistert! Wie bereits erwähnt, ist der Zitronenkuchen auch ideal zum Füllen, zum Beispiel mit klassischer Vanillecreme und Obst, wird er zu einem großartigen Sommerkuchen! Aber nun genug der Worte, ab in die Küche und probiert dieses fabelhafte Dessert aus!
Und wenn du Zitrone liebst, dann darfst du diese Rezepte nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den lockeren Zitronenkuchen
- 2 Eier (Größe XL)
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 120 g Kristallzucker
- 1 Zitrone (essbare Schale, ganzer Saft und Schale)
- 40 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- q.b. Puderzucker (vor dem Servieren verwenden)
- Ein paar Blätter Minze (frisch zum Dekorieren)
- q.b. Butter
- q.b. Weizenmehl Typ 00
Nützliche Werkzeuge
- Lebensmittelwaage
- Schüssel
- 1 Löffel
- Reibe
- Spatel
- Kuchenform
- Kochtopf
- Messer
Zubereitung des lockeren und leckeren Zitronenkuchens
Beginnen Sie, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, lassen Sie sie abkühlen und fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie einige Minuten mit einem Löffel.
Reiben Sie die Schale einer Zitrone (feine Reibe) und pressen Sie dann den Saft aus, fügen Sie Schale und Saft zur Schüssel mit den Eiern hinzu und mischen Sie nur 1 Minute mit einem Löffel.
Fügen Sie nun die geschmolzene (inzwischen kalte) Butter zur Schüssel hinzu und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie mit dem Löffel, bis eine mitteldichte, glatte Masse ohne Klumpen entsteht.
Fetten und mehlen Sie eine Aluminiumform mit einem Durchmesser von 24 cm gut ein, gießen Sie die Masse hinein, helfen Sie sich mit einem Spatel, und glätten Sie die Oberfläche.
Heizen Sie den Ofen (statisch elektrisch) auf 200° vor und backen Sie, wenn er heiß ist, 35 Minuten, machen Sie nach 30 Minuten die Stäbchenprobe (nicht alle Öfen sind gleich), der Zitronenkuchen ist fertig, wenn das Stäbchen trocken herauskommt und die Oberfläche goldgelb ist (30/35 Minuten).
Wenn der Zitronenkuchen fertig ist, stellen Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn im offenen Ofen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Bestäuben Sie vor dem Servieren mit Puderzucker und dekorieren Sie mit Zitronenscheiben und Minzblättern, danach genießen Sie ihn in seiner ganzen Pracht!
