Zuckerfreie Rentier-Muffins, seit ich herausgefunden habe, dass ich Diabetikerin bin, versuche ich, auf schöne, leckere Dinge nicht zu verzichten, die mir nicht schaden, und für dieses Weihnachten habe ich beschlossen, diese Rentier-Muffins mit allen zuckerfreien Zutaten (natürlich mit geeigneten Süßstoffen) zuzubereiten, denn alle verdienen ein gutes und schmackhaftes Leckerli! Diese Muffins sind dann für alle geeignet, nicht nur für diejenigen, die keinen Zucker zu sich nehmen können, und ich versichere Ihnen, dass sie im Nu verschwinden werden! Also, ab in die Küche, um diese süßen Rentiere zuzubereiten, die Sie auch zu Weihnachten verschenken können, sie werden sehr geschätzt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die zuckerfreien Rentier-Muffins
- 350 g Mehl 00
- 3 Eier (mittlere Größe)
- 50 g Stevia-Pulver
- 130 g Butter
- 160 g teilentrahmte Milch
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 20 runde Minzbonbons (zuckerfrei)
- 10 rote Gummibonbons (zuckerfrei)
- 20 Brezen (in Brezelform)
- 5 Esslöffel Haselnusscreme (zuckerfrei)
- 1 schwarzer Lebensmittelfarbenstift
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Spatel
- Förmchen einmalige Muffinformen
Zubereitung der zuckerfreien Rentier-Muffins
Beginnen Sie damit, die Butter langsam zu schmelzen und dann abkühlen zu lassen.
Geben Sie die Eier und Stevia in eine Schüssel und mischen Sie mit einem Löffel für ein paar Minuten, fügen Sie die Butter in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie weiter mischen, und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
Fügen Sie der Eimasse die Milch bei Raumtemperatur hinzu und mischen Sie, bis sie sich mit dem Rest der Masse verbindet.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten, also Mehl, Kakao und Backpulver, bis sie homogen sind (sieben Sie sie für ein feineres Ergebnis).
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur halbfesten Masse hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine dichte, klumpenfreie Masse erhalten, und stellen Sie sie kurz beiseite.
Bereiten Sie die Einmal-Muffinformen vor, fetten und mehlen Sie sie ein, füllen Sie die Masse hinein, etwa 2 gehäufte Esslöffel pro Form, stellen Sie die Formen auf ein Backblech (das verhindert das Umkippen der Formen und ermöglicht ein problemloses Ein- und Ausbacken).
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und sobald er heiß ist, backen Sie die Muffins, backen Sie sie 20 Minuten lang (aber machen Sie gegen Ende der Backzeit immer den Stäbchentest, da jeder Ofen anders ist), und wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie ausformen.
Stellen Sie die Muffins auf eine Servierplatte, schneiden Sie die Spitze jedes Muffins leicht ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten (genießen Sie die Reste zum Frühstück in der Milch!), streichen Sie einen halben Esslöffel zuckerfreie Haselnusscreme auf die Oberfläche jedes Leckerbissens.
Nehmen Sie nun die Brezen und platzieren Sie sie hinten, um die Ohren zu machen.
Nehmen Sie nun die Minzbonbons und machen Sie mit dem schwarzen Lebensmittelfarbenstift Punkte in die Mitte jedes Bonbons, legen Sie sie vor die Brezen.
Zum Schluss fügen Sie die rote Nase des Rentiers hinzu, indem Sie leicht drücken, die Augen und die Nase haften perfekt! Und voilà, jetzt sind die zuckerfreien Rentier-Muffins bereit, um: genossen, serviert oder verschenkt zu werden!
Tipps
Ich empfehle, die Rentier-Muffins kurz vor dem Servieren zu dekorieren.
