Zuckerfreie Rentier-Muffins, seit ich herausgefunden habe, dass ich Diabetiker bin, versuche ich, mir nichts Schönes oder Leckeres zu gönnen, das mir schaden könnte. Für dieses Weihnachten habe ich beschlossen, diese Rentier-Muffins zu machen, mit allen zuckerfreien Zutaten (natürlich mit geeigneten Süßstoffen), denn jeder verdient ein leckeres Dessert! Diese Muffins sind für alle geeignet, nicht nur für diejenigen, die keinen Zucker konsumieren können, und ich versichere Ihnen, dass sie im Handumdrehen verschwinden werden! Also, ab in die Küche, um diese süßen Rentiere vorzubereiten, die auch als Weihnachtsgeschenk sehr geschätzt werden!
Wenn Sie gerne selbstgemachte Weihnachtsgeschenke zubereiten, werden Sie auch folgendes mögen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die zuckerfreien Rentier-Muffins
- 350 g Weizenmehl Type 00
- 3 Eier (mittlere Größe)
- 50 g Stevia Pulver
- 130 g Butter
- 160 g teilentrahmte Milch
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 20 runde Minzbonbons (zuckerfrei)
- 10 rote Gummibonbons (zuckerfrei)
- 20 Salzstangen (in Brezelform)
- 5 Esslöffel Haselnusscreme (zuckerfrei)
- 1 schwarzer Lebensmittelfarbstift
Nützliche Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Spatel
- Formen Einweg-Muffinformen
Zubereitung der zuckerfreien Rentier-Muffins
Beginnen Sie damit, die Butter langsam zu schmelzen und lassen Sie sie dann abkühlen.
Geben Sie die Eier und Stevia in eine Schüssel und rühren Sie mit einem Löffel für ein paar Minuten. Fügen Sie die Butter langsam hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Milch bei Raumtemperatur dem Eiergemisch hinzu und rühren Sie, bis es vollständig integriert ist.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten, nämlich Mehl, Kakao und Backpulver, mischen, bis sie homogen sind (für ein feineres Ergebnis sieben).
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zum halbflüssigen Gemisch hinzu und rühren Sie ständig, bis ein dicker, klumpenfreier Teig entsteht. Beiseite stellen.
Bereiten Sie die Einweg-Muffinformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben. Füllen Sie jede Form mit etwa 2 Esslöffeln Teig. Stellen Sie die Formen auf ein Backblech (dies erleichtert das Ein- und Auslegen der Formen im Ofen).
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Muffins für 20 Minuten (aber machen Sie gegen Ende der Backzeit immer die Stäbchenprobe, da jeder Ofen anders ist). Einmal gebacken, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Legen Sie die Muffins auf eine Servierplatte. Schneiden Sie die Oberseite jedes Muffins leicht ab, um eine flache Oberfläche zu erhalten (die Reste können Sie zum Frühstück mit Milch genießen!). Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Muffins mit einem halben Esslöffel zuckerfreier Haselnusscreme.
Nehmen Sie nun die Salzstangen und positionieren Sie sie als Ohren nach hinten.
Nehmen Sie nun die Minzbonbons und malen Sie mit dem schwarzen Lebensmittelfarbstift Punkte in die Mitte jedes Bonbons. Platzieren Sie sie vor den Salzstangen.
Zum Schluss fügen Sie die rote Nase des Rentiers hinzu, indem Sie leichten Druck ausüben, damit sich die Augen und die Nase perfekt anhaften! Voilà, die zuckerfreien Rentier-Muffins sind bereit zum Genießen, Servieren oder Verschenken!
Tipps
Ich empfehle, die Rentier-Muffins kurz vor dem Servieren zu dekorieren.
