Zubereitung der zuckerfreien Aprikosentorte

• Geben Sie Mehl und Stevia in eine Schüssel und mischen Sie, fügen Sie dann die Butter bei Zimmertemperatur (in Stücke geschnitten) hinzu und beginnen Sie, mit den Händen zu mischen, um sie zu vermengen.

• Fügen Sie nun die Eigelbe hinzu und mischen Sie mit einem Löffel, bis eine sandige Masse entsteht, geben Sie diese Masse auf die Arbeitsfläche und kneten Sie sie mit den Händen zu einem glatten Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, rollen Sie ihn auf etwa 3 mm Dicke aus, schneiden Sie einen Kreis aus, der 1 cm größer ist als der Rand der Form (wenn die Form also 20 cm ist, sollten Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 21 cm erhalten) und legen Sie den Teig in die Form, achten Sie darauf, dass die Ränder gleich hoch sind.

• Füllen Sie die Torte, indem Sie die Marmelade verstreichen, dekorieren Sie mit dem restlichen Teig, indem Sie Streifen und kleine Formen zum Dekorieren machen, heizen Sie den Ofen auf 220° vor und wenn er heiß ist, schieben Sie die Torte hinein, backen Sie insgesamt 25 Minuten, die ersten 20 Minuten unbedeckt, dann decken Sie die Form für die letzten 5 Minuten mit Backpapier ab (damit die Torte nicht zu dunkel wird), sobald die Torte fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie!