Die zuckerfreie Vanillecreme ist eine sehr köstliche Zubereitung, perfekt auch für diejenigen, die auf Zucker und raffinierte Mehle achten müssen oder wollen. Diese zuckerfreie Creme steht der klassischen Vanillecreme mit Zucker in nichts nach, der Geschmack wird Sie beim ersten Bissen erobern! Perfekt als Dessert zum Löffeln oder auch als Füllung für Torten, Kuchen und jedes Dessert, das Ihre Fantasie vorschlägt!
Sie können diese Creme mit diesen Desserts kombinieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die zuckerfreie Vanillecreme
- 3 Eigelbe
- 30 g Stevia
- 38 g Mehl mit niedrigem glykämischem Index
- 580 g Milch
- Zitronenschale (essbare Schale)
Nützliche Werkzeuge zur Zubereitung der zuckerfreien Vanillecreme
- Lebensmittelwaage
- Kleiner Topf
- 2 Schüsseln
- Holzlöffel
- Spatel
- Schneebesen
- Messer
- Lebensmittelfolie
- Löffel
Zubereitung der zuckerfreien Vanillecreme
In einer Glasschüssel die Eigelbe mit einem Holzlöffel mit der Stevia und dem Mehl verrühren, bis eine dicke, klumpenfreie Masse entsteht.
In einem kleinen Topf die Milch und die in Streifen geschnittene Zitronenschale ohne den weißen Teil geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen, dann ausschalten.
4 Esslöffel lauwarme Milch in die Schüssel mit der Ei-, Stevia- und Mehlmischung geben und mit dem Holzlöffel verrühren, bis eine dicke und glatte Creme entsteht.
Diese entstandene Creme in den Topf mit der Milch gießen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mit dem Holzlöffel rühren, bis sie anfängt, einzudicken, dann ausschalten.
Die zuckerfreie Vanillecreme in eine (saubere und trockene) Glasschüssel gießen, mit einer Küchen-Spatel helfen, sofort mit Lebensmittelfolie abdecken und in Kontakt mit der Creme bringen (damit sich keine Haut auf der Creme bildet), ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist (es dauert etwa 4 bis 5 Stunden).
Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, die Folie entfernen, die Zitronenschalen entfernen (mit einem Löffel dabei helfen) und kräftig mit einem Schneebesen rühren, so erhalten Sie eine glatte, samtige und cremige Vanillecreme!
Jetzt ist Ihre zuckerfreie Vanillecreme bereit, um als Dessert zum Löffeln oder als Füllung für Torten, Kuchen, Kekse und was Ihnen am besten gefällt, verwendet zu werden!
Aufbewahrung
Sie können die zuckerfreie Vanillecreme, sobald sie kalt ist, 2 Tage im Kühlschrank in einer Glasschüssel aufbewahren, die mit Kontaktfolie abgedeckt ist.
Alternativ können Sie die Creme direkt in Einzelportionen-Schalen aufbewahren, die mit Lebensmittelfolie bedeckt sind (natürlich, wenn Sie sie als Dessert zum Löffeln verwenden).
