Die apulischen Brotkloß sind ein altes Gericht aus der bäuerlichen Tradition, zubereitet mit wenigen, einfachen Zutaten, die wir alle in unseren Vorratskammern finden. Das klassische Resteverwertunggericht, das zu einer schmackhaften Idee für den Aperitif werden kann!
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und wie immer freue ich mich auf eure Meinungen in meinem Instagram-Profil @isaporidicasa.
Bereit zum Start? Ich warte auf euch in der Küche und auf meiner Facebook-Seite HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Regionale Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g altbackenes Brot
- 2 Eier
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 200 ml Milch
- 60 g Mehl 00
- 1 Bund Petersilie
- 500 ml Erdnussöl (zum Frittieren)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Schüssel
Schritte
Schneide das altbackene Brot in Scheiben und lege es in die Schüssel mit der Milch, bis es vollständig eingeweicht ist
Lasse es 5 Minuten einweichen, dann drücke es aus, um die überschüssige Milch zu entfernen
Hacken Sie die Petersilie fein. Legen Sie die Eier in die Schüssel mit dem Brot, dem geriebenen Parmigiano, Salz, Pfeffer und Petersilie. Beginnen Sie, mit den Händen zu mischen, bis Sie eine kompakte Mischung erhalten. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu, wenn es zu weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu.
Formen Sie etwa 2 cm große Klößchen und wälzen Sie sie im Mehl
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
Erhitzen Sie das Öl auf eine Temperatur von 170 °C. Frittieren Sie die Brotkloß wenige auf einmal für etwa 3-4 Minuten.
Nehmen Sie sie mit dem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett
