Die Auberginen alla Pizzaiola in der Pfanne sind ein sehr einfach zuzubereitendes Sommer-Hauptgericht und vor allem köstlich, ideal für heiße Sommertage, lecker, wenn warm gegessen, aber ich sage euch, auch kalt serviert ist es einfach himmlisch!
Auch dieses Mal habe ich das Video-Rezept für euch gemacht! Ihr findet es HIER auf Tik Tok oder HIER auf Instagram. Wenn ihr mir noch nicht folgt, dann tut das bitte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 runde Auberginen
- 400 ml Tomatenpulpe
- 300 g Mozzarella
- 1 Büschel Basilikum
- 200 g Grana Padano DOP
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Schneide die Auberginen in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Lege sie in die Schüssel mit kaltem Wasser und einer Prise grobem Salz. Lasse sie 30 Minuten ruhen. Nach der Zeit spüle sie gründlich ab, tupfe sie mit Küchenpapier ab und grille sie auf dem heißen Grill. Lege sie auf den Teller und würze sie mit einer Prise Salz.
Gib die Tomatenpulpe in die Schüssel, füge einen Esslöffel Öl, ein paar Blätter Basilikum, die gehackte Knoblauchzehe, eine kleine Prise Salz hinzu und mische alles gut durch
Jetzt, da die Tomaten und die Auberginen fertig sind, können wir die Auberginen alla Pizzaiola zubereiten. Als erstes lege eine Schicht Tomaten auf den Boden der antihaftbeschichteten Pfanne.
Lege darauf die gegrillten Auberginen gut verteilt
Füge den gewürfelten Mozzarella, den geriebenen Grana Padano hinzu
Fahre fort, bis alle Zutaten verbraucht sind, insgesamt sollst du drei Schichten erhalten. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche auf niedriger Flamme für ca. 20 Minuten, wenn der Mozzarella vollständig geschmolzen ist, entferne den Deckel und beende das Kochen für weitere 5 Minuten. Lasse es abkühlen, bevor du es servierst. Für noch köstlichere Auberginen alla Pizzaiola empfehle ich dir, die Pfanne nach dem Kochen für zwei oder drei Minuten unter den Grill des Ofens zu stellen, natürlich solltest du eine geeignete Pfanne für das Backen im Ofen verwenden. Guten Appetit!
Das Video-Rezept findest du HIER auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
