Die Blätterteigrolle mit Auberginen und Provola ist die schnelle und leckere Idee für einen schmackhaften Aperitif mit Freunden oder als schnelles Abendessen in der Familie. In beiden Fällen ist der Erfolg garantiert!
Auch diesmal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und warte wie immer auf eure Meinungen in meinem Instagram @isaporidicasa
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 100 ml Tomatenpassata
- 200 g geräucherter Provola
- 4 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 4 Blätter Basilikum
- 1 Eigelb
- Salz
- Sesamsamen
Werkzeuge
- Schüssel
Schritte
Schneide die Aubergine in Scheiben mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Gib sie in die Schüssel mit kaltem Wasser und einer Prise grobem Salz. Lass sie 30 Minuten ruhen. Nach der Zeit gut abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und auf dem heißen Grill grillen. Auf einen Teller legen und mit einer Prise Salz würzen.
Gib die Tomatenpassata in die Schüssel, füge einen Esslöffel Öl hinzu, einige Blätter Basilikum, die gehackte Knoblauchzehe, würze mit einer kleinen Prise Salz und mische gründlich.
Rolle den Blätterteig auf einem Backpapier aus. Verteile die Tomatenpassata, wobei die Ränder frei bleiben.
Füge die gegrillten Auberginen hinzu.
Gib dann die in Scheiben geschnittene geräucherte Provola darauf und bestreue mit dem geriebenen Grana Padano.
Rolle den Blätterteig mit Hilfe des Backpapiers von der längeren Seite her auf.
Lege die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schlage das Eigelb mit einer Prise Salz und bestreiche die Rolle, dekoriere nach Belieben mit Sesamsamen.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest. Guten Appetit!
