Die Bruschette alla Norma sind eine Variation der gleichnamigen und berühmten sizilianischen Pasta, die ich für euch kreieren wollte, für eure Sommerabende oder für Aperitifs mit Freunden.
Wie bei der Pasta alla Norma werden auch die Bruschette mit Tomatensauce, gebratenen Auberginen, gesalzener Ricotta und Basilikum zubereitet, die dann auf gerösteten Brotscheiben serviert werden, eine echte Köstlichkeit, die ihr unbedingt probieren müsst!
Ich hoffe, sie gefallen euch und ich freue mich auf euer Feedback auf meinem Instagram @isaporidicasa !!! Möchtet ihr sehen, wie ich die Bruschette alla Norma zubereitet habe? Ihr findet das Video-Rezept auf meinem Tik Tok Profil HIER oder auf meinem Instagram Profil HIER @isaporidicasa
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 3 Scheiben Bauernbrot
- 1 mittlere Aubergine
- 250 g geschälte Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- gesalzener Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Erdnussöl
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- Grillplatte
Zubereitung der Bruschette alla Norma
Wenn du etwas mehr Zeit hast und unübertreffliche Bruschette alla Norma zubereiten möchtest, empfehle ich dir, meinem Rezept hier zu folgen, um ein köstliches hausgemachtes Brot mit wenigen und einfachen Schritten herzustellen.
Wasche und schneide die Enden der Aubergine ab, schneide sie dann in kleine Würfel
Frittiere die Auberginen in reichlich Erdnussöl bei einer Temperatur von 170°
Wenn sie leicht goldbraun sind, nimm sie heraus und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen
Püriere die geschälten Tomaten mit dem Stabmixer. Schäle die Knoblauchzehe und gib sie mit einem Schuss Öl in die Pfanne, füge das Tomatenfleisch hinzu, und koche weiter für 10-15 Minuten, bis die Sauce beginnt, einzudicken. Würze mit Salz und einigen Basilikumblättern
Grille das Brot auf der heißen Grillplatte, wenn es fertig ist, reibe die geschälte Knoblauchzehe auf den gerösteten Brotscheiben. Lege die Scheiben auf den Servierteller, füge die Tomaten hinzu, die frittierten Auberginen, dekoriere mit dem geriebenen gesalzenen Ricotta und einigen Basilikumblättern. Sofort servieren und guten Appetit! Das Videorezept findet ihr hier auf meinem Tik Tok Profil @isaporidicasa
