Der Erdbeer- und Mascarpone-Kuchen ist ein köstlicher Kuchen ohne Zusatz von Butter und Öl im Teig, aber so weich und unglaublich zart im Mund, dass er einer der beliebtesten Kuchen überhaupt bei mir zu Hause ist.
Auch diesmal bin ich sicher, dass ihr ihn lieben werdet, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen auf meinem Instagram @isaporidicasa.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Backform 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 4 Eier
- 250 g Mascarpone
- 220 g Zucker
- 16 g Backpulver
- 1 Fläschchen Zitronenessenz
- n. B. Puderzucker
- 400 g Erdbeeren
Werkzeuge
- Backform 22 cm Durchmesser
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
Zubereitung des Erdbeer- und Mascarpone-Kuchens
Gib die Eier in die Schüssel, die auf Zimmertemperatur gebracht wurden, zusammen mit dem Zucker, und arbeite mit den elektrischen Schneebesen für 5 Minuten, bis sie hell und schaumig sind.
Füge nach und nach das Zitronenfläschchen und den Mascarpone hinzu und schlage weiter, bis eine glatte und samtige Konsistenz erreicht ist
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und schlage für zwei Minuten.
Füge schließlich die in kleine Stücke geschnittenen Erdbeeren hinzu und vermische die Masse mit dem Spatel
Fette und mehle eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm ein, gieße die Masse hinein und glätte die Oberfläche mit dem Spatel. Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei einer Temperatur von 180° etwa 45 Minuten. Bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst, denke daran, den Holzstäbchentest zu machen. Wenn es trocken und sauber ist, bedeutet das, dass der Kuchen perfekt gebacken ist.
Nimm den Erdbeer- und Mascarpone-Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen, entferne dann den äußeren Ring und bestäube ihn mit Puderzucker. Guten Appetit!
