Die Tempura ist ein traditionelles japanisches Gericht aus getrennt paniertem und frittiertem Gemüse und/oder Fisch.
Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es eine sehr knusprige und trockene Frittur erreicht, und mit dem Rezept, das ich Ihnen gleich zeigen werde, erhalten Sie eine unschlagbare Gemüse-Tempura, zum Fingerlecken!
Auch diesmal habe ich für euch das Video-Rezept vorbereitet! Ihr findet es HIER auf Tik Tok oder HIER auf Instagram. Wenn ihr es noch nicht gemacht habt, folgt mir!
Ich hoffe, es gefällt euch, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Paprika (groß)
- 2 Zwiebeln
- 6 Esslöffel Mehl (zum Bestäuben des Gemüses)
- 240 g Mehl
- 2 Eigelb
- 360 g Sprudelwasser (eiskalt)
- Salz
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
Schritte
Waschen und putzen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in Ringe. Geben Sie alles in die Schüssel. Mehl über das Gemüse streuen und mit den Händen gut vermischen.
Geben Sie die Eigelbe in die Schüssel mit einer Prise Salz und arbeiten Sie mit dem Schneebesen. Fügen Sie dann das eiskalte Sprudelwasser hinzu und nach und nach das Mehl, bis Sie einen glatten und klumpenfreien Teig erhalten.
Geben Sie das Gemüse zum Teig, mischen Sie es sorgfältig mit einem Löffel und lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit das Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen. Um die ideale Temperatur zu wissen, tauchen Sie einen Zahnstocher in das Öl: Wenn sich Bläschen bilden, ist das Öl zum Frittieren bereit. Frittieren Sie das Gemüse nach und nach, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen lassen. Sofort servieren und guten Appetit!
Das Video-Rezept finden Sie HIER auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
