Der herzhafte Kuchen mit Paprika und Ricotta ist eine leckere und schmackhafte Idee, zubereitet mit hausgemachtem Mürbeteig, ideal um während des Abendessens serviert zu werden oder in Scheiben geschnitten während des Aperitifs oder als Bestandteil eines reichhaltigen Buffets.
Auch diesmal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen in meinem Instagram@isaporidicasa. Bereit zum Start? Ich erwarte euch in der Küche!
ANDERE REZEPTE MIT PAPRIKA:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 0
- 160 g gesalzene Butter (kalt)
- 100 ml kaltes Wasser
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Halb Teelöffel Salz
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 gelbe Paprika (groß)
- 3 Eier
- 60 g geriebener Grana Padano
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bündel Basilikum
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- 250 g Ricotta
Werkzeuge
- Springform 24 cm Durchmesser
- Pfanne
- Schüssel
Schritte
Gib das Weizenmehl 0 in die Schüssel, füge die kalte Butter in Stücken, das Salz und nach und nach das eiskalte Wasser hinzu.
Knete schnell mit den Händen, bis ein kompakter Ball entsteht. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank eine Stunde ruhen.
Wasche die Paprika unter fließendem Wasser ab, tupfe sie mit Küchenpapier trocken, entferne den Stiel, die Samen und die weißen Fäden. Schneide sie in Streifen.
Gieße einen Schuss Öl in die Pfanne, füge eine Knoblauchzehe in der Schale hinzu. Gib die Paprika hinein und brate sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten, bis sie bissfest geröstet sind. Würze am Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie.
Schlag die Eier in die Schüssel, verquirle sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Füge die gesiebte Ricotta hinzu und arbeite weiter, bis du eine gut vermischte Masse hast. Gib dann die zerkleinerten Basilikumblätter und 40 Gramm geriebenen Grana Padano hinzu
Füge die Paprika hinzu und vermische alles mit einem Löffel
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn zwischen zwei Blätter Backpapier. Rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem ovalen Kreis mit einer Dicke von 3 mm aus.
Belege eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm mit einem leicht mit Wasser angefeuchteten und ausgewrungenen Backpapier. Rolle den Mürbeteig obenauf und steche den Boden mit einer Gabel ein.
Gieße die Mischung hinein und glätte sie mit der Rückseite eines Löffels. Bestreue mit dem restlichen Grana Padano.
Falze die Ränder des Mürbeteigs nach innen und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30-35 Minuten. Wenn sie gekocht und gut gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Guten Appetit, ihr findet hier das Videorezept auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
