Schritte

• In der Schüssel den trockenen Weißwein, der gerade aus dem Kühlschrank genommen wurde, mit dem extra nativen Olivenöl und einer kleinen Prise Salz vermischen

  

• Das Mehl hinzufügen. Zuerst mit der Gabel mischen und dann, wenn die Masse alle Flüssigkeiten aufgenommen hat, mit den Händen kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

  

• Den Spinat unter fließendem Wasser waschen, in die Pfanne mit einem Schuss Öl und der Knoblauchzehe geben und bei niedriger Hitze zehn Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit den Knoblauch entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  

• Den Spinat gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen, und fein mit dem Messer hacken

  

• In der Schüssel die durchgesiebte Ricotta aus Kuhmilch mit dem Parmesan, der Muskatnuss, dem Ei und dem Spinat geben

  

• Gut mischen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken

  

• Den Teig zurücknehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen

  

• Eine 22 cm große Tortenform einfetten und zwei Streifen Backpapier kreuzweise hineinlegen, sodass das Papier über den Rand hinausragt. Dies ist eine großartige Methode, um den herzhaften Kuchen leicht herauszunehmen, wenn er fertig ist. Den Weinteig hineinlegen und gut auch an den Rändern mit den Fingerspitzen andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen

  

• Die Ricotta-Spinat-Füllung hineingeben. Mit der Rückseite des Löffels glatt streichen und im Ofen bei 180° etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt. Guten Appetit!

  Das Videorezept findet ihr HIER in meinem Instagram-Profil @isaporidicasa

  
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