Willkommen! Heute möchte ich euch die Mini-Galette mit Gemüse vorstellen, eine leckere und ansehnliche Idee, perfekt für Vorspeisen oder Buffets!
Auch diesmal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und freue mich wie immer auf eure Meinungen in meinem Instagram-Profil @isaporidicasa.
Bereit für den Start? Ich warte auf euch in der Küche und auf meiner Facebook-Seite HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Galette
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl 0
- 160 g gesalzene Butter (kalt)
- 100 ml Wasser (kalt)
- Halber Teelöffel Salz
- 250 g Gorgonzola (oder ein Weichkäse nach Wahl)
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- Rundschneider 10 cm Durchmesser
- Schüssel
- Nudelholz
Schritte
Geben Sie das Mehl 0 in die Schüssel, fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter, das Salz und nach und nach das eiskalte Wasser hinzu. Kneten Sie schnell mit den Händen, bis ein kompakter Teigball entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Waschen Sie die Paprika, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und die weißen Fasern und schneiden Sie sie in Stücke. Schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel, entfernen Sie den Stiel der Aubergine und schneiden Sie auch diese in Würfel. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit einem Spritzer Öl, der Knoblauchzehe in der Schale und braten Sie es bei starker Hitze, bis es weich, aber noch knackig ist. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und den zerrissenen Basilikumblättern.
Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn zwischen zwei Backpapierblätter. Rollen Sie ihn mit dem Nudelholz zu einem Rechteck von 3 mm Dicke aus.
Mit Hilfe des Rundschneiders 8 Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen
Legen Sie in die Mitte jedes Kreises Stücke von Gorgonzola oder einem Weichkäse Ihrer Wahl
Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Käse und bestreuen Sie es mit geriebenem Grana Padano. Klappen Sie die Ränder jeder Galette nach innen und bestreichen Sie die Ränder mit dem Ei.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 15 Minuten.
Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Guten Appetit! Und wenn Sie möchten, folgen Sie meinem Instagram-Profil HIER
