Die Phyllo-Teigkörbchen mit Spinat und Ricotta sind eine sehr einfache und köstliche Idee für eine leckere, aber auch beeindruckende Vorspeise, die man in wenigen Minuten zubereiten kann.
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und wie immer freue ich mich auf eure Meinungen auf meinem Instagram@isaporidicasa.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Körbchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Blätter Phyllo-Teig
- 500 g Spinat
- 250 g Ricotta
- 40 g Grana Padano DOP
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Muffinform
- Schüssel
Zubereitung der Phyllo-Teigkörbchen
In einer breiten Pfanne mit hohem Rand dasÖl mit der Knoblauchzehe in der Schale erhitzen, den Spinat gut gereinigt hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Mixer pürieren und abkühlen lassen
Den Spinat in eine Schüssel geben, mit dem gesiebten Ricotta, dem geriebenen Grana Padano und einer Prise Muskatnuss mischen, bei Bedarf mit Salz abschmecken. Gründlich mischen.
Die Körbchen vorbereiten, indem aus jedem Blatt sechs Quadrate von etwa 10 cm geschnitten werden, insgesamt sollten 18 Quadrate entstehen. Ein Quadrat mit etwas Öl bestreichen, das zweite Blatt darauflegen, ebenfalls bestreichen, das dritte Blatt darauflegen und mit Öl bestreichen. Insgesamt erhält man 6 Quadrate, die aus jeweils 3 Blättern bestehen.
Jetzt die Blätter in die Muffinform legen, sodass die Teigblätter gut am Boden und an den Rändern haften (denken Sie daran, die Förmchen zu buttern, wenn Sie Aluminiumformen verwenden). Den Vorgang für alle Körbchen wiederholen. Mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen und für 4 Minuten bei 180° in den Ofen schieben, wobei die Backzeit überwacht werden muss, um ein Verbrennen der dünneren Ränder zu vermeiden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und serviert werden. Guten Appetit!
