Das Risotto mit Zucchini und Taleggio ist ein sehr schmackhaftes, schnelles und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Für diejenigen, die Risotto lieben wie ich, ist es das perfekte Gericht, um Ihre Abendessen in Familie und nicht nur zu begleiten.
Auch dieses Mal empfehle ich Ihnen, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich, wie immer, auf Ihre Meinungen auf meinem Instagram@isaporidicasa.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Vialone Nano Reis
- 3 Zucchini (mittelgroß)
- 220 g Taleggio
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- Halbe rote Zwiebel
- 1 Glas trockener Weißwein
- extra natives Olivenöl
Schritte
Schneide die Zucchini in Würfel und gebe sie in eine Pfanne mit etwas Öl und der Knoblauchzehe im Ganzen. Koche, bis das pflanzliche Wasser vollständig verdunstet ist. Am Ende der Garzeit entferne den Knoblauch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf. Füge den Reis hinzu und röste ihn für zwei Minuten bei starker Hitze an, dabei häufig umrühren. Das Rösten des Reises ist ein wesentlicher Teil der Zubereitung eines Risottos nach allen Regeln der Kunst, denn es hält das Korn kompakt, das während des Kochens nach und nach die Stärke freigibt und es so cremig macht. Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn verdunsten.
Füge nach und nach die Brühe hinzu (unbedingt kochend), nach 10 Minuten füge die Zucchini hinzu und mische alles gut durch.
Setze das Kochen noch 5 Minuten fort, indem du die Brühe nach und nach hinzufügst. Denke daran, das Risotto muss liebevoll behandelt werden, übertreibe es nicht mit der Brühe, gebe sie nach und nach hinzu, während sie absorbiert wird.
Wenn noch eine Minute bis zum Ende der Garzeit fehlt, schmecke mit Salz und Pfeffer ab, lösche das Feuer und mische den Taleggio unter. Rühre sorgfältig um und serviere sofort auf dem Tisch.
Guten Appetit! Und wenn du magst, folge meinem InstagramHIER
