Roastbeef ist zusammen mit Carpaccio das Fleischgericht schlechthin für den Sommer. Es kann auf verschiedene Arten und mit verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. Heute möchte ich euch meine sehr leichte und wirklich köstliche Version zeigen.
Bereit, das Rezept für Roastbeef mit Grana-Splittern und Rucola zu sehen? Ich erwarte euch in der Küche und auf meiner Facebook-Seite HIER
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- 1 Gewürzmischung (Salbei, Rosmarin, Lorbeer, Thymian)
- 1 Zitronenschale
- 1 Zeh Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
- Ein halbes Glas trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Grana Padano DOP
- Rucola
Schritte
Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einem Teller die fein gehackten Kräuter mit dem gehackten Knoblauch, der geriebenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
Bedecke das Fleisch mit der Mischung und massiere es gut ein. Binde das Fleisch mit Küchengarn.
Brate das Fleisch in einem Topf mit zwei Esslöffeln Olivenöl Extra Vergine von allen Seiten an.
Lösche mit dem Weißwein ab und schiebe es dann für 25 Minuten in den Ofen.
Nach der Zeit nimm das Roastbeef aus dem Ofen und wickle es in Alufolie. Lass es auf Raumtemperatur abkühlen und lege es dann in den Kühlschrank, bis kurz vor dem Servieren.
Nun, da das Roastbeef kalt ist, schneide es in dünne Scheiben, lege es auf die Servierplatte, würze es mit einer Prise Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl Extra Vergine. Garniere mit Rucola und Grana-Splittern. Guten Appetit
