Der Schweinekoteletteneintopf mit Rotwein ist ein sehr schmackhaftes und leckeres Fleischgericht, perfekt für kalte Wintertage, an denen die zarte Fleischsauce zusammen mit gerösteter Polenta die ideale Kombination für einen perfekten Genuss darstellt.
Auch dieses Mal empfehle ich euch, das Rezept auszuprobieren, und ich freue mich wie immer auf eure Meinungen auf meinem Instagram @isaporidicasa.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Sanftes Feuer
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Schweinekotelett
- 400 ml kräftiger Rotwein
- Halbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 2 Esslöffel süßer Paprika
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Kellen Fleischbrühe (kochend)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Blatt Lorbeer
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserolle
Schritte
Schneide das Schweinekotelett in gleichmäßige kleine Stücke
Gib die Stücke in die Schüssel mit dem Mehl und dem süßen Paprika, mische gut durch und stelle sie beiseite
Gib die gehackten Karotten, Sellerie und Zwiebeln in die Kasserolle, füge einen Schuss Öl hinzu und lasse sie anbräunen
Füge das Fleisch hinzu und brate es bei schwacher Hitze 3-4 Minuten an, dabei häufig umrühren
Gieße zu diesem Zeitpunkt den Rotwein hinein, erhöhe die Hitze und lasse ihn verdunsten. Füge den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt hinzu.
Füge die kochende Fleischbrühe hinzu, reduziere die Hitze und lasse das Fleisch etwa eineinhalb Stunden köcheln. Die Kochzeit hängt natürlich vom Schnitt und der Konsistenz des Fleisches ab, deshalb auf die Garzeit achten, gelegentlich umrühren und wenn sich eine cremige Sauce gebildet hat und die Gabel leicht in das Fleisch eindringt, ist es fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere den Schweinekoteletteneintopf mit Rotwein mit gerösteter Polenta und guten Appetit!
