Spargel im Teigmantel sind ein super leckeres Frühlings-Fingerfood, das Sie für Ihre Gäste zubereiten können, und das Sie sowohl als Vorspeise als auch als leckeren Snack während der Happy Hour servieren können.
Möchten Sie sehen, wie ich die Spargel im Teigmantel zubereitet habe? Sie können das Video HIER auf meinem TikTok-Profil oder HIER auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa finden
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 1 Ei
- 100 g Mehl Type 00
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 Teelöffel Sofortbackpulver für herzhafte Backwaren
- 1 Teelöffel Salz
- Erdnussöl
- n.B. eiskaltes Sprudelwasser
Werkzeuge
- Kasserolle
Schritte
Waschen und reinigen Sie die Spargel, schneiden Sie die holzigeren Teile der Stiele ab und entfernen Sie die härteren Teile mit einem Sparschäler
Erhitzen Sie in einem breiten, hohen Topf Wasser mit einer kleinen Prise grobem Salz. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Spargel hinein und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Abseihen und vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen
In einer Schüssel schlagen Sie das Ei mit einer Prise Salz. Fügen Sie das Mehl mit dem Sofortbackpulver, den geriebenen Grana Padano und so viel eiskaltes Sprudelwasser hinzu, bis ein dicker Teig ohne Klumpen entsteht.
Schneiden Sie jeden Spargel in 3 Teile, bis die Zutaten aufgebraucht sind
Geben Sie die Spargel in die Schüssel mit dem Teig und mischen Sie vorsichtig, bis sie vollständig bedeckt sind
Erhitzen Sie das Erdnussöl auf eine Temperatur von 170°, tauchen Sie wenige Spargel gleichzeitig ein. Braten Sie sie, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Abseihen und auf einem mit Küchenpapier belegten Teller trocknen lassen. Sofort servieren, begleitet von Tartarsauce. Guten Appetit! Sie finden das Rezeptvideo hier auf meinem Instagram-Profil @isaporidicasa
