Hier ist das Rezept, um zu Hause Bananenlikör, oder wie er allgemein genannt wird, Bananino, herzustellen. Nicht zu verwechseln mit dem cremigen Bananenlikör, der mit Sahne und Milch zubereitet wird. Es handelt sich um einen Likör, der besonders geeignet ist, um nach dem Essen als Verdauungsschnaps serviert zu werden. Die Zubereitung ist sehr einfach, und nach der Mazerationszeit benötigt man nur 10 Minuten, um alle Zutaten zu mischen und Ihren Likör abzufüllen, der im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Es kann eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten oder anderen Anlässen sein, und im Sommer können Sie ihn verwenden, um den Obstsalat zu würzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Liter Likör (ca.)
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Bananen (große oder 4 kleine)
- 500 g reiner Alkohol (96°)
- 500 g Wasser
- 400 g Zucker
Werkzeuge zur Vorbereitung des Bananenlikörs
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- Glasbehälter
- Sieb
- Mulltuch
- Glasflasche
Zubereitung BANANENLIKÖR
Um den Bananino zuzubereiten, wählen Sie sehr reife Bananen, damit sie mehr Aroma freisetzen, wenn sie im Alkohol eingelegt werden.
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben; es werden etwa 400 g geschälte Bananen benötigt. Legen Sie sie in ein Glasgefäß und fügen Sie den Alkohol hinzu. Schließen Sie das Glas mit dem Deckel und lassen Sie es 7 Tage lang an einem dunklen Ort, fern von Wärmequellen (zum Beispiel in der Speisekammer), mazerieren. Ein- bis zweimal täglich schütteln Sie den Behälter, um den Infusionsprozess zu fördern; Sie werden sehen, dass die Flüssigkeit immer gelber wird und die Bananen dunkler.
Nach 7 Tagen bereiten Sie den Sirup zu: Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf, rühren Sie um und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, ist der Zucker vollständig aufgelöst, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Filtrieren Sie den mit Banane aromatisierten Alkohol, indem Sie ihn in eine Schüssel abtropfen lassen, dann filtern Sie ihn ein zweites Mal, indem Sie ihn durch das mit Mulltuch ausgelegte Sieb laufen lassen.
Fügen Sie den inzwischen abgekühlten Zuckersirup hinzu und mischen Sie gut.
Füllen Sie den Likör in Flaschen und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Lassen Sie den Bananenlikör etwa 15 Tage im Kühlschrank reifen, bevor Sie ihn genießen.
Hinweise
Der Bananenlikör hält sich im Kühlschrank oder im Gefrierschrank etwa 3 Monate.
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