Heute schlage ich Ihnen das Rezept vor, um zu Hause den cremigen Bananenlikör oder, wie er allgemein genannt wird, den Bananino zuzubereiten, den man nicht mit dem normalen Bananenlikör verwechseln sollte, der ohne Sahne und Milch zubereitet wird. Es handelt sich um einen nicht sehr alkoholischen Likör, der sich hervorragend nach dem Essen als Kaffee-Killer eignet. Die Zubereitung ist sehr einfach und nach der Mazerationszeit benötigt man nur 10 Minuten, um alle Zutaten zu mischen und den Likör abzufüllen, der im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. In der Sommerzeit können Sie ihn auch verwenden, um Eis zu garnieren, zum Beispiel Sahneeis. Außerdem kann es eine schöne Geschenkidee für Weihnachten oder andere Anlässe sein.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Liter Likör (ungefähr)
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Cremigen Bananenlikör
- 3 Bananen (groß oder 4 kleine)
- 450 g Reiner Alkohol (96°)
- 290 g Vollmilch
- 180 g Frische flüssige Sahne
- 320 g Zucker
- 1 Päckchen Safran (optional)
Empfohlene Werkzeuge für den cremigen Bananenlikör
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- Glasgefäß mit hermetischem Verschluss
- Sieb
- Gaze
- Glasflasche
Zubereitung CREMIGER BANANENLIKÖR
Für die Zubereitung des Bananino wählen Sie sehr reife Bananen, um ein intensiveres Aroma freizusetzen, sobald sie in Alkohol eingelegt sind.
Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in Scheiben; es werden etwa 400 g geschälte Bananen benötigt. Legen Sie sie in ein Glasgefäß und fügen Sie den Alkohol hinzu. Verschließen Sie das Gefäß mit dem Deckel und lassen Sie es 7 Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort mazerieren (zum Beispiel in der Speisekammer). Ein- oder zweimal täglich schütteln Sie den Behälter, um den Mazerationsprozess zu fördern; Sie werden sehen, dass die Flüssigkeit immer gelber und die Bananen dunkler werden.
Nach 7 Tagen bereiten Sie den Sirup zu: Geben Sie die Milch, die Sahne und den Zucker in einen Topf, fügen Sie den Safran hinzu und erhitzen Sie bis kurz vor dem Kochen, indem Sie ständig mit einem Schneebesen rühren. Sobald die Flüssigkeit kurz vor dem Kochen steht, ist der Zucker vollständig aufgelöst, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Filtern Sie den mit Banane aromatisierten Alkohol, indem Sie ihn in eine Schüssel laufen lassen, und filtern Sie ihn anschließend ein zweites Mal, indem Sie ihn durch ein mit Gaze ausgekleidetes Sieb laufen lassen.
Fügen Sie die Milch- und Sahnemischung hinzu und mischen Sie gut.
Füllen Sie den Likör in Flaschen ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Lassen Sie den cremigen Bananenlikör 10-15 Tage im Kühlschrank reifen, bevor Sie ihn genießen. In dieser Phase schütteln Sie die Flasche alle 1-2 Tage.
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Hinweise
Vor dem Servieren die Flasche kräftig schütteln.
Der cremige Bananenlikör hält sich im Kühlschrank etwa 3 Monate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wofür ist der Safran gut?
Der Safran aromatisiert den Likör leicht, dient aber vor allem dazu, ihm eine schöne gelbe Farbe zu verleihen. Er ist nicht notwendig und kann problemlos weggelassen werden.
Beim Betrachten der Flasche habe ich bemerkt, dass der Likör in zwei Teile getrennt erscheint, ein flüssiger und ein festerer, warum?
Weil sich der leichtere Alkohol von dem schwereren Teil trennt, das ist normal. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Flasche sowohl während der 10-15-tägigen Reifezeit im Kühlschrank als auch vor dem Servieren kräftig zu schütteln.
