Die Eier mit Erbsen in Tomatensauce sind ein kostengünstiges, einfaches und schnelles Gericht. Dieses Gericht ist eine tolle Idee als Notfallabendessen oder eine Lösung für ein schnelles und gesundes Mittagessen. Servieren Sie die Eier mit Erbsen mit der Brotsorte Ihrer Wahl (für mich Bauernbrot) und denken Sie daran, dass das Auftunken hier unerlässlich ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Eier mit Erbsen in Tomatensauce
- 4 Eier
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 300 g Tomatenfruchtfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Wie man EIER MIT ERBSEN IN TOMATENSAUCE zubereitet
In einer Pfanne die geschälte Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl extra vergine goldbraun anbraten. Fügen Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu und strecken Sie es mit ein wenig Wasser; salzen, pfeffern, mit ein paar Prisen Oregano würzen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.
Die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen oder bis die Erbsen fast gar sind. Ab und zu umrühren.
Nach der erforderlichen Zeit den Knoblauch entfernen und die geschälten Eier hinzufügen, indem Sie Folgendes tun: Nehmen Sie einen Löffel, verbreiten Sie die Erbsen, um 4 Vertiefungen zu bilden, und geben Sie ein Ei in jede Vertiefung, wobei Sie darauf achten, das Eigelb nicht zu zerbrechen. Geben Sie ein paar Prisen Salz auf die Eier, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis sich eine weiße Schicht auf dem Eigelb gebildet hat (es dauert etwa 4 Minuten, wenn Sie ein weiches Eigelb bevorzugen, ein paar Minuten länger, wenn Sie es fest bevorzugen).
Am Ende der Garzeit können Sie noch einen Schuss rohes Öl hinzufügen.
Servieren Sie Ihr Gericht Eier mit Erbsen in Tomatensauce heiß.
Hinweise
Sie können das Tomatenfruchtfleisch durch die gleiche Menge Tomatenpassata ersetzen.
Sie können den Oregano durch einige frische oder tiefgekühlte Basilikumblätter ersetzen.
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Das Rezept für Eier mit Erbsen in Tomatensauce ist Teil der Sammlung Rezepte mit Eiern.
