Fettuccine Alfredo oder Pasta Alfredo, ein sehr altes Rezept für ein Hauptgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber sehr reichhaltig in der Menge ist. Ursprünglich wurden die Fettuccine mit viel, sehr viel Butter und geriebenem Käse gewürzt, es war sogar von etwa 60 g Butter pro Person die Rede und mehr oder weniger die gleiche Menge an Käse. Heute sind die Mengen reduziert, das Gericht bleibt jedoch gut gewürzt. Ich habe 30 g Butter und 30 g Parmesan pro Person verwendet (was nicht wenig ist) und ein hervorragendes Ergebnis erzielt, aber natürlich können Sie die Mengen nach Ihrem Geschmack erhöhen oder verringern.
Die Pasta Alfredo ist in Italien entstanden, wo sie nach dem Originalrezept weiterhin gekocht wird, vielleicht mit unterschiedlichen Mengen, aber nur mit Butter, Käse und Pfeffer. Mit der Zeit sind die Fettuccine Alfredo ein sehr verbreitetes Hauptgericht in italienisch-amerikanischen Restaurants in Amerika geworden, aber das Rezept hat einige Variationen erfahren, wie den Ersatz von Butter durch Sahne und oft die Zugabe anderer Zutaten wie Huhn und/oder Brokkoli. Im Grunde bleibt der Name gleich, aber das Produkt hat nichts mit dem Originalrezept zu tun.
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Lazio
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Fettuccine Alfredo
- 350 g Eiernudeln Fettuccine
- 120 g Butter
- 120 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung FETTUCCINE ALFREDO
Kochen Sie die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser.
Während die Pasta kocht, schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei sehr schwacher Hitze. Heben Sie gegebenenfalls die Pfanne leicht vom Herd, damit die Butter schmilzt, ohne zu verbrennen.
Wenn die Fettuccine gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwas Kochwasser auf. Geben Sie sie in die Pfanne mit der Butter und fügen Sie eine Kelle Kochwasser hinzu. Schnell umrühren.
Stellen Sie nun den Herd aus und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu; vermengen Sie alles. Beenden Sie mit einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer und rühren Sie erneut um, um alles gut zu vermischen.
Servieren Sie Ihre Fettuccine Alfredo heiß.
Anmerkungen
Um die Pasta Alfredo zuzubereiten, verwendet man in der Regel Fettuccine, die am häufigsten verwendete Pastasorte für dieses Rezept. Wir können jedoch auch andere lange Nudelsorten wie Spaghetti verwenden.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Sie auch an Pasta mit Pistazien, Speck und Sahne oder Pasta mit Gorgonzola ohne Sahne oder Carbonara mit Speck interessiert sein.
Auf der Seite gibt es Affiliate-Links, bei denen wir eine kleine Provision der Einnahmen ohne Preisänderungen erhalten.
