Varianten und Tipps

Wenn Sie die Bohnen aus der Dose durch getrocknete Bohnen ersetzen möchten, weichen Sie die getrockneten Borlotti-Bohnen 12 Stunden lang ein, spülen Sie sie ab, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie etwa 90 Minuten lang, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren, das ich Ihnen beschrieben habe.

Sie können den Bauchspeck durch Speck oder Pancetta ersetzen oder in einer Pfanne zusammen mit dem Knoblauch 80-100 g grob gehackten Schmalz schmelzen.

Sie können die Borlotti-Bohnen durch Cannellini-Bohnen oder andere Bohnensorten ersetzen.

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