Hähnchenstreifen mit Curry und Kokosmilch mit Basmati-Reis, ein Hauptgericht das wirklich gut ist, auch wenn es mit einer Beilage statt Reis als zweiter Gang serviert werden kann. Ich mag Curry und ich mag Kokosmilch, könnte mir dieses Gericht nicht gefallen? Und tatsächlich bereite ich es oft zu, besonders in der Winterzeit. Ich sage euch auch, dass ich vor einiger Zeit, als ich keine Kokosmilch zu Hause hatte, dieses Rezept ausprobiert habe, indem ich Kokosmilch durch frische Sahne ersetzt habe (aber auch Kochsahne ist in Ordnung) und das Ergebnis war großartig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchenstreifen mit Curry und Kokosmilch
- 600 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Karotte
- 300 ml Kokosmilch
- nach Bedarf Curry (ich 2 Teelöffel)
- 3 Esslöffel Mehl (ich Hartweizengrieß)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- 1 Strauß gehackte Petersilie (optional)
- 250 g Basmati-Reis
- 500 ml Wasser
- nach Bedarf Salz
Zubereitung HÄHNCHENSTREIFEN MIT CURRY UND KOKOSMILCH
Die Karotte schaben, die Zwiebel schälen und beides hacken.
Das Zwiebel- und Karottenhack in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 3 Minuten anschwitzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hähnchenscheiben in Streifen schneiden, in einen Lebensmittelbeutel geben, das Mehl hinzufügen, den Beutel schließen und schütteln, um die Hähnchenstreifen gleichmäßig zu mehlieren.
In der gleichen Pfanne, die Sie für das Anbraten verwendet haben, etwas Öl erhitzen und die bemehlten Hähnchenstreifen hinzufügen; ein paar Minuten anbraten, dabei wenden.
Das Zwiebel- und Karottenhack, die Kokosmilch, etwa 150 ml Wasser, das Curry und eine Prise Salz hinzufügen; umrühren, einen Deckel aufsetzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, können Sie während des Kochens ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, aber nicht übertreiben. Am Ende des Kochens können Sie, wenn Sie möchten, einen Strauß gehackte Petersilie hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Reis in gesalzenem Wasser kochen. Lesen Sie wie man Basmati-Reis kocht oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
Wenn alles fertig ist, die Hähnchenstreifen mit dem Basmati-Reis anrichten und heiß servieren.
Hinweise
Wenn Sie keine Kokosmilch haben, versuchen Sie, sie durch flüssige frische Sahne oder Kochsahne zu ersetzen.
Die Hähnchenstreifen mit Curry können auch als zweiter Gang serviert werden, indem Sie den Reis durch einen saisonalen Salat oder eine andere Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree, ersetzen.
