Die herzhaften Kekse mit Oliven und getrockneten Tomaten sind sehr schmackhafte und einfach zuzubereitende Snacks. Hervorragend geeignet, um sie bei Aperitifs mit Freunden, für ein Buffet, als Vorspeise oder für einen herzhaften Snack zu genießen.
Sie sind sehr lecker und schnell zuzubereiten und backen im Ofen in etwa 16 Minuten. Ich habe sie zubereitet, indem ich 20 g schwere Kugeln formte, aber Sie können sie auch kleiner machen, z.B. 15 g oder 10 g, in diesem Fall muss die Backzeit um ein paar Minuten verkürzt werden.
Es ist keine Küchenmaschine nötig und Sie müssen nicht lange kneten, es reicht die Zeit, die nötig ist, um alle Zutaten gut zu mischen, und Sie können dies direkt in der Schüssel tun, ohne die Arbeitsfläche zu verschmutzen.
Ich habe geriebenen Parmesan verwendet, um so herzhafte Parmesankekse zu erhalten, aber man kann auch Pecorino oder einen anderen geriebenen Käse verwenden, um den Geschmack nach eigenem Belieben zu variieren. Meine heutigen herzhaften Kekse sind in zwei Geschmacksrichtungen: gemischte Oliven und in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, mit Parmesan, Pfeffer und Oregano.
Sie können sie warm genießen, ein paar Minuten nachdem Sie sie aus dem Ofen geholt haben, oder bei Raumtemperatur… sie sind in beiden Fällen köstlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 33 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für herzhafte Kekse mit Oliven und getrockneten Tomaten
- 250 g Mehl Type 00
- 100 g geriebener Parmesan (oder anderer Käse)
- 2 Eier
- 50 g entsteinte Oliven (gemischt, grün und schwarz)
- 50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (Abtropfgewicht)
- 100 g Pflanzenöl
- 1 Tüte Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen (15 g)
- 1/2 Teelöffel Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben getrockneter Oregano
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenwaage
Zubereitung HERZHAFTE KEKSE MIT OLIVEN UND GETROCKNETEN TOMATEN
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einige Prisen Pfeffer, eine Prise Oregano und den geriebenen Käse hinzu; mischen Sie alles gut.
Fügen Sie die Eier und das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie, bis alles gut vermischt ist.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und trennen Sie ihn in zwei Schüsseln.
Fügen Sie in eine Hälfte die in Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie in die andere Hälfte des Teigs die in Ringe oder Stücke geschnittenen Oliven hinzu und mischen Sie.
Nehmen Sie etwa 20 g schwere Teigstücke (verwenden Sie eine Küchenwaage), formen Sie Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie jeden Keks leicht flach (Sie können sie auch zwischen den Händen flach drücken, während Sie die Kugeln formen).
Backen Sie die herzhaften Kekse im vorgeheizten Ofen bei 190° C statisch oder 170° C Umluft für 15-18 Minuten (ich 170° C Umluft für 16 Minuten).
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Kekse mit dem restlichen Teig vor.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Blech entfernen.
Sie können die herzhaften Kekse mit Oliven und getrockneten Tomaten warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Sie können das Video auf YouTube ansehen → Video der HERZHAFTEN KEKSE MIT OLIVEN UND GETROCKNETEN TOMATEN
Hinweise
Mit den angegebenen Mengen habe ich 33 herzhafte Kekse geformt, die jeweils 20 g Teig enthalten. Sie können sie auch etwas kleiner machen, in diesem Fall muss die Backzeit um ein paar Minuten verkürzt werden.
Sie können den Parmesan durch einen anderen geriebenen Käse ersetzen.
Sie können das Pflanzenöl durch natives Olivenöl extra ersetzen.
Probieren Sie die scharfe Version, indem Sie den Pfeffer durch einige Prisen scharfes Chilipulver ersetzen.
Diese herzhaften Kekse halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einem Beutel oder einer luftdicht verschlossenen Dose.
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