Kartoffeln, Erbsen und Oliven ist eine Beilage, die sehr schmackhaft ist, ideal zu Fleisch oder Fischgerichten, aber auch zu Eiern und Käse. Ich habe auch eine schöne scharfe Chili hinzugefügt, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie sie weglassen, Ihr Salat wird trotzdem köstlich sein.
Weitere Rezepte für Beilagen mit Kartoffeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Beilage aus Kartoffeln, Erbsen und Oliven
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 80 g grüne Oliven (entsteint)
- 1 Zitronensaft
- 1 Chili
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
Wie man die Beilage aus KARTOFFELN, ERBSEN UND OLIVEN zubereitet
Waschen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie etwa 30 bis 35 Minuten ab dem Zeitpunkt des Siedens; die Kochzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Um sicherzustellen, dass sie den richtigen Gargrad erreicht haben, können Sie einige mit den Zinken einer Gabel oder einem Schaschlikspieß einstechen. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen, dann schälen und würfeln Sie sie.
Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es und lassen Sie die Erbsen einige Minuten darin köcheln, dann gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das extra native Olivenöl, den Zitronensaft, eine Prise Salz, einige Prisen Oregano und die entkernte, in Stücke geschnittene Chili gut zusammen.
Geben Sie in eine Salatschüssel die Kartoffeln, die Erbsen und die Oliven; würzen Sie mit der Mischung aus Öl und Zitronensaft und rühren Sie alles vorsichtig um.
Ihr Salat aus Kartoffeln, Erbsen und Oliven ist servierbereit.
Hinweise
Sie können ein paar in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten in Stücke geschnitten hinzufügen.
Sie können die Chili durch ein paar Prisen Pfeffer ersetzen.
Sie können den Zitronensaft durch Weißweinessig oder Apfelessig ersetzen.
Sie können die grünen Oliven durch schwarze Oliven ersetzen.
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