Kartoffelsalat mit Eiern, Erbsen und Sardellen, ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht, das als zweiter Gang oder als Hauptgericht serviert werden kann. Die Zutaten für dieses Rezept sind sicherlich immer in der Speisekammer und im Kühlschrank zu finden, bereit, bei Bedarf in der Küche verwendet zu werden, und heute ist einer dieser Momente. Bereit, in die Küche zu gehen?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat mit Eiern, Erbsen und Sardellen
- 800 g Kartoffeln
- 6 Eier
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 12 Sardellen in Öl
- 1 Bund Petersilie
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Zubereitung KARTOFFELSALAT MIT EIERN, ERBSEN UND SARDELLEN
Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie etwa 30 – 35 Minuten ab dem Zeitpunkt des Siedens; die Garzeiten hängen von der Größe der Kartoffeln ab. Um sicher zu sein, dass sie gar sind, stechen Sie mit den Zinken einer Gabel oder einem Holzspieß hinein.
Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen, dann schälen und in Würfel schneiden.
In der Zwischenzeit legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken sie mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Eier 8 – 9 Minuten ab dem Zeitpunkt des Siedens, dann vom Herd nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Erhitzen Sie einen kleinen Topf mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Erbsen einige Minuten darin garen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel verrühren Sie gut das extra native Olivenöl, den Weißweinessig, eine Prise Salz, einige Prisen Oregano und Pfeffer.
Vermengen Sie in einer Salatschüssel die Kartoffeln, die Erbsen, die Sardellenfilets und die in Viertel geschnittenen hartgekochten Eier; würzen Sie mit der Öl-Essig-Mischung und garnieren Sie mit gehackter Petersilie.
Ihr Kartoffelsalat mit Eiern, Erbsen und Sardellen ist servierfertig.
Anmerkungen
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