Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs, serviert als Hauptgericht im Sommer oder als reichhaltige Beilage, die auch an Festtagen auf den Tisch kommt. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das uns jedoch ein sehr schmackhaftes und köstliches Gericht beschert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g geräucherter Lachs
- 40 g schwarze Oliven (entsteint)
- 40 g grüne Oliven (entsteint)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitronensaft
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung KARTOFFELSALAT MIT GERÄUCHERTEM LACHS
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 30 – 35 Minuten ab dem Moment des Kochens kochen; die Kochzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Um sicherzustellen, dass sie richtig gekocht sind, können Sie einige mit den Zinken einer Gabel oder einem Holzspieß anstechen. Abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden.
Die Oliven in Ringe schneiden.
Den geräucherten Lachs in Stücke schneiden.
Die Petersilie waschen und hacken.
In einer Schüssel die Kartoffeln, Oliven, Lachs und Petersilie zusammengeben. Mit extra nativem Olivenöl und Zitronensaft würzen; salzen und gut mischen.
Ihr Gericht aus Kartoffeln und geräuchertem Lachs ist fertig zum Servieren.
Hinweise
Sie können den Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 1 – 2 Tage aufbewahren. Einfrieren wird nicht empfohlen.
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