Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis, ein sehr einfaches vegetarisches Rezept. Es handelt sich um ein schmackhaftes und sättigendes Gericht indischer Herkunft. Höchstwahrscheinlich ist dieses von uns Italienern zubereitete Gericht anders als das in Indien gekochte, nicht zuletzt wegen der verwendeten Zutaten wie z.B. Olivenöl. Trotzdem ist es immer lecker und kann als Hauptgericht oder erster Gang serviert werden. Ich serviere es immer als Hauptgericht, aber wenn Sie es gewohnt sind, mit einem ersten und zweiten Gang zu essen, ist das in Ordnung; in diesem Fall empfehle ich, die Zutatenmengen zu reduzieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Kichererbsen-Curry
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht, 1 Dose)
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 100 ml Kokosmilch
- n.B. Curry (ich 1 Teelöffel)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 140 g Basmati-Reis
- 280 ml Wasser
- n.B. Salz
Zubereitung KICHERERBSEN-CURRY
Schaben Sie die Karotte ab, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie.
Braten Sie das Zwiebel- und Karottenhack in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5 Minuten lang an.
Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und mischen Sie sie, dann geben Sie das Curry hinzu und lassen es einige Minuten unter häufigem Rühren durchziehen.
Fügen Sie die Kokosmilch und eine Prise Salz hinzu, mischen Sie, setzen Sie einen Deckel auf und lassen Sie es etwa 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Falls notwendig, können Sie während des Kochens ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel.
Inzwischen kochen Sie den Reis in Salzwasser. Lesen Sie wie man Basmati-Reis kocht oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
Wenn alles fertig ist, richten Sie das Kichererbsen-Curry mit dem Basmati-Reis an und servieren Sie es heiß.
Anmerkungen
Wenn Sie es als Hauptgericht servieren, erhalten Sie mit den angegebenen Mengen 2 Portionen. Wenn Sie es als ersten Gang servieren, reicht es für 4 Personen.
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