Kokos-Schokoladen-Kranzkuchen, ein weicher und köstlicher Kuchen. Es handelt sich um einen Kranzkuchen mit reichhaltigem Teig, aber ohne Butter, die durch Sonnenblumenöl ersetzt wurde, und mit der Zugabe von Kokosmehl, das uns einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Anwesenheit von Kokosjoghurt bereichert nicht nur den Geschmack, sondern macht den Kranzkuchen auch angenehm weich und feucht. Der letzte Schliff ist die Schokoladenglasur, die wir auf den Kranzkuchen geben, wenn er aus dem Ofen gekommen und bereits abgekühlt ist. Nun müssen wir nur noch warten, bis die Glasur getrocknet ist, um unseren fantastischen Kranzkuchen mit Kokosmehl und Joghurt, glasiert mit Schokolade, servieren zu können.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kokos-Schokoladen-Kranzkuchen
- 160 g Kuchenmehl
- 30 g getrocknete Kokosnuss (Kokosraspeln)
- 110 g Zucker
- 150 g Joghurt (mit Kokosgeschmack)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 8 g Backpulver (1/2 Päckchen)
- 1 Prise Salz
- 60 g Zartbitterschokolade (75-78%)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- nach Bedarf getrocknete Kokosnuss
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Mehl
Empfohlene Werkzeuge
- Elektrische Rührgeräte
- Kranzkuchenform 20 cm
- Spachtel
Zubereitung des KOKOS-SCHOKOLADEN-KRANZKUCHENS
Geben Sie die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel; schlagen Sie alles mit einem Rührgerät, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie den Kokosjoghurt und das Sonnenblumenöl hinzu und schlagen Sie alles einige Sekunden lang weiter.
Fügen Sie die getrocknete Kokosnuss hinzu und rühren Sie um, dann geben Sie das Mehl und das Backpulver hinzu, indem Sie sie sieben. Arbeiten Sie weiter mit dem Rührgerät, bis die Mischung homogen ist.
Gießen Sie die Mischung in eine 20 cm Kranzkuchenform, die mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt wurde.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° statisch oder 160° Umluft für etwa 45 Minuten (wenn Sie sich nicht über den Gargrad sicher sind, machen Sie die Stäbchenprobe). Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffnetem Tür für weitere 5 Minuten.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
Legen Sie die gehackte Schokolade und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einen kleinen Topf; schmelzen Sie sie im Wasserbad, indem Sie ständig umrühren. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 2-3 Minuten abkühlen, wobei Sie häufig umrühren. Die Schokolade sollte noch flüssig, aber nicht zu dünnflüssig sein.
Stellen Sie einen Teller unter das Gitter.
Gießen Sie die Schokolade in kreisenden Bewegungen über den Kuchen. Dekorieren Sie sofort mit einer Handvoll getrockneter Kokosnuss.
Warten Sie, bis die Schokolade vollständig abgekühlt und fest ist, bevor Sie servieren.
SEHEN SIE DAS VIDEO des Kokos-Kranzkuchens, der mit Zartbitterschokolade glasiert ist:
Hinweise
Sie können das Kuchenmehl durch 110 g normales Mehl und 50 g Maisstärke ersetzen.
Das Rezept für den Kokos-Schokoladen-Kranzkuchen ist in den folgenden Rezeptsammlungen enthalten:
Rezepte für Kranzkuchen
Süßes zum Frühstück
Torten zum Tee
