Der Kuchen mit Trauben und Mandeln ist ein sehr leckerer und einfach zuzubereitender Herbstkuchen. Dieser Kuchen enthält keine Butter, die durch frische Sahne ersetzt wird, was dennoch einen weichen, feuchten und guten, guten, guten Kuchen ergibt! Für meinen Kuchen mit Trauben und Mandeln habe ich eine Mischung aus weißen und schwarzen Trauben verwendet, aber man kann ihn auch nur mit einer Traubensorte machen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst

Zutaten für den Kuchen mit Trauben und Mandeln

250 g Trauben (Kerne, weiß und schwarz)
150 g Mehl 00
100 g Zucker
3 Eier (mittelgroß)
200 ml frische flüssige Sahne
60 g Mandeln (geröstet)
5 g Backpulver
1 Zitronenschale
1 Prise Salz
nach Bedarf Butter
nach Bedarf Zucker (ca. 1 Esslöffel)
nach Bedarf Puderzucker

Empfohlene Werkzeuge

Springform 20 cm Durchmesser
Fleischklopfer
Backpapier
Lebensmittelbeutel

Zubereitung KUCHEN MIT TRAUBEN UND MANDELN

Legen Sie die gerösteten Mandeln in einen Lebensmittelbeutel und hacken Sie sie grob mit einem Fleischklopfer.
Waschen und trocknen Sie die Traubenkerne, schneiden Sie sie dann in der Hälfte auf und entfernen Sie die Samen mit der Messerspitze.
Fetten Sie eine 20 cm große Springform mit geschmolzener Butter ein (entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen) (auch 22 cm sind in Ordnung).
Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier aus und legen Sie ihn auf den Boden der Springform, dann bestreichen Sie das Backpapier ebenfalls mit der geschmolzenen Butter.
Streuen Sie etwa 1 Esslöffel Zucker in die Springform.
Legen Sie die Traubenkerne mit der Schnittfläche nach oben auf den Boden der Springform.
In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer auf, bis die Masse hell und schaumig ist. Fügen Sie die Sahne, eine Prise Salz und die geriebene Zitronenschale hinzu; schlagen Sie noch einige Augenblicke weiter.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver und fügen Sie sie der Masse hinzu; mischen Sie gut und fügen Sie die gehackten Mandeln hinzu. Arbeiten Sie mit einem Spatel weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Gießen Sie die entstandene Masse in die Springform.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 40-45 Minuten. Zur Sicherheit machen Sie die Stäbchenprobe.
Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür 5 Minuten ruhen.
Nehmen Sie den Traubenkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, dann entfernen Sie ihn aus der Form, indem Sie ihn umdrehen, und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Bestreuen Sie Ihren Trauben-Mandel-Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
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