Lange Zucchini mit Ofenkartoffeln, eine sehr schmackhafte sizilianische Beilage, entgegen der allgemeinen Annahme. Oftmals denken wir an Zucchini als ein eher fades Lebensmittel, das von vielen nicht gemocht und von Kindern gehasst wird. Aber die lange sizilianische Zucchini, im Ofen zusammen mit Kartoffeln, Tomaten und einem großzügigen Zwiebelhacker zubereitet, ist wirklich sehr lecker. Vielleicht auch, weil diese lange Zucchini sehr frisch, zart und regional ist, genauer gesagt, sie kommt aus dem Garten von Emilia, meiner sehr netten und großzügigen Nachbarin.
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 – 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Lange Zucchini mit Ofenkartoffeln
- 1 lange Zucchini (sizilianisch)
- 2 Kartoffeln
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- q.b. Basilikum
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Hinweise
Diese Beilage kann sowohl heiß als auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Sie auch die Marinierte rohe Zucchini oder das Zucchini-Omelett mit Minze oder die Pasta mit Zucchini und Mascarpone interessieren.
