Mandelkekse mit Keksgewehr, sehr lecker und einfach zu machen. Es macht mir großen Spaß, die Keksmaschine zu benutzen, und ich finde es erstaunlich, wie man in wenigen Minuten so viele Kekse in verschiedenen Formen herstellen kann. Ich glaube, es ist einer der besten Einkäufe, die ich für meine Küche gemacht habe. Vor einiger Zeit hatte ich eine aus Kunststoff gekauft, aber sie ging nach einigen Einsätzen kaputt, dann habe ich mich entschieden, etwas mehr Geld auszugeben und es nicht bereut, auch weil ich gerne Kekse backe und sie immer griffbereit für das Frühstück oder den Nachmittagstee im Vorrat habe. Und wie schön ist es, selbstgemachte Kekse anzubieten?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 43 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mandelkekse mit Keksgewehr
- 200 g Mehl 00
- 120 g Mandelmehl
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 50 g Milch
- 1 Ei (mittel)
- 1 Tütchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- n.B. Mandeln
- n.B. kandierte Kirschen
Empfohlene Werkzeuge
- Keksgewehr
Zubereitung MANDELKEKSE MIT KEKSGEWEHR
Zuerst die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl 00, Zucker, Mandelmehl, Vanillin und eine Prise Salz vermischen; alles mit einem Schneebesen vermengen.
In der Mitte eine Mulde formen und die flüssige, kalte Butter, das Ei und die Milch hinzufügen; zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten (der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt).
Den Verschlussring des Keksgewehrs abschrauben, den Kolben anheben und den Zylinder mit einem Teil des Teigs füllen. Die gewünschte Formscheibe (die das Aussehen der Kekse bestimmt) auswählen und in den Verschlussring legen. Den Verschlussring fest auf den Zylinder schrauben. Die gewünschte Keksgröße durch Drehen des Reglers auswählen. Ich wähle normalerweise Position 2, wenn Sie kleinere Kekse wollen, stellen Sie den Regler auf Nummer 1.
Das Keksgewehr auf ein Backblech stellen und den Hebel nach unten drücken. Den Hebel anheben und die Maschine weiterbewegen. Achtung: Das Blech darf nicht mit Butter eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt sein, sonst kommt der Keks beim Anheben der Maschine mit.
Die Formscheibe ändern und den Keksen unterschiedliche Formen geben.
Die Kekse nach Belieben mit Kirschen, Mandeln, Haselnüssen dekorieren. Oder einfach schlicht lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind (ich backe mit Umluft).
In der Zwischenzeit ein anderes Backblech vorbereiten, um sie abwechselnd in den Ofen zu stellen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann vom Blech entfernen und vollständig abkühlen lassen (wenn Sie sie auf dem Blech abkühlen lassen, wird es schwierig, sie zu entfernen).
Ihre Mandelkekse mit Keksgewehr sind servierbereit.
Sie können sich das → Video der MANDELKEKSE MIT KEKSGEWEHR auf YouTube ansehen.
Notizen
Verwenden Sie 2 Backbleche, um sie abwechselnd in den Ofen zu stellen.
Mit diesen Mengen habe ich genau 43 große Kekse (Position 2) erhalten.
Im Verfahren habe ich die Zubereitung basierend auf der Verwendung meines Keksgewehrs beschrieben, das von einer bekannten Marke stammt und das ich online gekauft habe. Wenn Ihre Maschine anders ist als meine, lesen Sie das Handbuch, um zu verstehen, wie man sie öffnet, füllt, die Formscheibe einsetzt und die Dicke der Kekse einstellt.
Diese Kekse halten sich bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter, vorzugsweise aus Zinn.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen und jetzt kann ich sie nicht entfernen, ohne sie zu zerbrechen. Was kann ich tun?
Stellen Sie das Blech für 1 oder 2 Minuten in den warmen Ofen, um das Blech ein wenig zu erwärmen. Entfernen Sie die Kekse mit den Händen oder einem Spatel.
