Panna Cotta mit Sauerkirschen, ein frisches und zartes Dessert, ideal zum Servieren nach dem Mittagessen oder auch als Zwischenmahlzeit. Die Panna Cotta ist eines der bekanntesten italienischen Desserts weltweit, das einfach genossen oder mit Schokolade oder anderen Toppings bereichert werden kann. Heute schlage ich euch die Version mit in Sirup eingelegten Sauerkirschen vor.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Panna Cotta mit Sauerkirschen
- 400 g frische Sahne
- 110 g Vollmilch
- 80 g Zucker
- 8 g Gelatineblätter (Speisegelatine)
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- nach Bedarf Sauerkirschen mit Sirup
Werkzeuge
- Formen für Pudding
Zubereitung PANNA COTTA MIT SAUERKIRSCHEN
Legen Sie die Gelatineblätter für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser.
Gießen Sie die flüssige Sahne und die Milch in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze; sobald die Mischung aus Sahne und Milch den Siedepunkt erreicht, schalten Sie den Herd aus.
Entfernen Sie die Gelatine und drücken Sie sie leicht aus, dann tauchen Sie sie in den Topf mit der heißen Sahne und rühren Sie mit einem Löffel oder einem Schneebesen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Sie sollten eine homogene und klumpenfreie Mischung erhalten.
Verteilen Sie die Sahne in 4 Formen mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml.
Decken Sie die Formen mit den entsprechenden Deckeln oder mit Folie ab und stellen Sie die Panna Cotta für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu festigen.
Wenn es Zeit ist, die Panna Cotta mit Sauerkirschen zu servieren, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie auf einzelne Teller. Bestreuen Sie die Oberseite mit den Sauerkirschen mit Sirup.
Hinweise
Sie können die Milch weglassen, indem Sie 500 g Sahne verwenden.
Die Formen, die ich verwendet habe, ermöglichen es, die Panna Cotta sehr einfach zu entformen. Man macht es so: Man entfernt den größeren Deckel der Form, legt einen Teller anstelle des Deckels und dreht die Form um. Dann entfernt man den anderen Deckel, der sich jetzt oben befindet, und der Kuchen fällt herunter und landet auf dem Teller. Wenn Sie diese Art von Form nicht haben und eine normale verwenden, tauchen Sie die Form für einen Moment in kochendes Wasser, dann entformen Sie die Panna Cotta sofort auf den Teller.
Sie können das Vanillearoma durch ein Päckchen Vanillin ersetzen. Oder, für ein noch besseres Ergebnis, verwenden Sie eine Vanilleschote.
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