Revani, ein Dessert, das mir sehr gut gefallen hat, als ich es in einem türkischen Restaurant probiert habe. Wie immer, wenn ich etwas Neues esse, das mir schmeckt, mache ich ein Foto davon und frage nach Informationen (berufsbedingte Neugier). Der Kellner, der mir dieses Dessert serviert hat, nannte mir die Zutaten, aber natürlich nicht die Mengen, also habe ich recherchiert und herausgefunden, dass es verschiedene Versionen gibt, obwohl die Zutaten, die nie fehlen, Grieß und viel Sirup sind. Heute wollte ich ein Revani zubereiten, das dem im Restaurant ähnelt, mit Joghurt (das nicht in allen Versionen enthalten ist) und Kokos.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Revani
- 150 g naturbelassenes Joghurt
- 150 g Zucker
- 100 g Grieß
- 80 g Mehl 00
- 25 g getrocknete Kokosnuss (Kokosraspeln)
- 50 g Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Orangenschale
- 8 g Backpulver (1/2 Beutel)
- 1 Prise Salz
- 300 g Zucker
- 280 ml Wasser
- 1 Zitronensaft
- nach Bedarf getrocknete Kokosnuss
- nach Bedarf gehackte Pistazien
Empfohlene Werkzeuge
- Elektrische Handmixer
- Sieb
Zubereitung REVANI
Geben Sie die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel; schlagen Sie alles mit dem elektrischen Handmixer, bis die Masse hell und schaumig ist. Fügen Sie das Pflanzenöl und das Joghurt hinzu und vermengen Sie alles.
Fügen Sie die geriebene Orangenschale, den Kokos und den Grieß hinzu und vermengen Sie alles gut weiter mit dem Mixer.
Fügen Sie das gesiebte Mehl 00 und Backpulver hinzu; arbeiten Sie weiter mit dem elektrischen Handmixer, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in eine mit Öl gefettete Backform von etwa 25 x 15 cm.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° statisch oder bei 160° Umluft für etwa 30 Minuten. Passen Sie sich an Ihren Ofen an und machen Sie zur Sicherheit die Stäbchenprobe. Wenn das Stäbchen feucht herauskommt, backen Sie noch ein paar Minuten weiter.
Nehmen Sie das Revani aus dem Ofen und lassen Sie es 20–30 Minuten in der Form abkühlen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Geben Sie den Zucker, das Wasser und den Saft einer Zitrone in einen kleinen Topf. Rühren Sie um und bringen Sie es unter häufigem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten kochen, dann nehmen Sie es vom Herd und lassen es abkühlen.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in 8 Portionen oder, wenn Sie möchten, in kleinere Portionen.
Gießen Sie den kalten oder lauwarmen Sirup über den Kuchen, dann decken Sie die Form ab und stellen Sie das Revani für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren des Revani dekorieren Sie die Portionen mit Kokosraspeln und gehackten Pistazien.
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Hinweise
Sie können die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen.
Das Revani hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Wenn Sie das Dessert servieren, bleibt ein Teil des Sirups in der Form, aber machen Sie nicht den Fehler, weniger Sirup zu verwenden, sonst wird das Revani nicht sehr durchtränkt, was es sein sollte.
Das Rezept für Revani ist in den folgenden Rezept-Sammlungen enthalten:
Sommerbuffet Desserts und Getränke
Desserts für das Osteressen
Kuchen zum Servieren mit Tee
Weihnachts- und Neujahrsdesserts
Sonntagsdesserts
