Ricotta-Mandel-Gugelhupf, unglaublich lecker, fluffig und hoch. Ein Ricotta-Gugelhupf, perfekt für alle Gelegenheiten: Frühstück und Snack, aber auch am Ende einer Mahlzeit. Der Ricotta macht diesen Kuchen köstlich und superweich, und die Mandelblättchen verleihen ihm einen sehr angenehmen Hauch von Knusprigkeit.
Weitere Gugelhupf-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Ricotta-Mandel-Gugelhupf
- 250 g Mehl 00
- 250 g Ricotta
- 170 g Zucker
- 3 Eier
- 70 g Sonnenblumenöl
- 1 Orangenschale (klein, biologisch)
- 1 Päckchen Backpulver
- 30 g Mandelblättchen
- n.B. Butter
- n.B. Mehl 00
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen
- Gugelhupfform Durchmesser 22 cm
- Sieb für Mehl
Zubereitung RICOTTA-MANDEL-GUGELHUPF
Fetten Sie eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22 cm ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Heizen Sie den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft (ich bevorzuge Umluft) vor.
Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem Zucker; schlagen Sie mit dem elektrischen Schneebesen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Fügen Sie die geriebene Orangenschale, das Sonnenblumenöl und den Ricotta hinzu; arbeiten Sie mit dem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver und fügen Sie sie hinzu. Arbeiten Sie mit dem elektrischen Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit für einige Augenblicke, um alles gut zu vermischen.
Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Form (Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22 cm) und glätten Sie sie mit dem Rücken eines Löffels. Verteilen Sie die Mandelblättchen auf der Oberfläche.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft für 35-40 Minuten (machen Sie die Stäbchenprobe). Am Ende der Backzeit lasse ich meine Kuchen immer 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, dann nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn vollständig auf einem Rost auskühlen.
Empfohlene Werkzeuge für die Zubereitung dieses Rezepts:
Hinweise
Sie können die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen.
Sie können das Öl durch die gleiche Menge an geschmolzener Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle ersetzen.
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