Schokoladen-Kirsch-Kuchen, sehr lecker und cremig. Der intensive Geschmack von Zartbitterschokolade harmoniert wunderbar mit dem Aroma der Kirschen. Dieser Kuchen enthält wenig Mehl und ist ohne Backpulver, aber das lange Aufschlagen der Eier mit dem Zucker, die zu einer hellen und sehr luftigen Masse verarbeitet werden müssen, sorgt dafür, dass der Kuchen eine Konsistenz erhält, die auf der Zunge zergeht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Schokoladen-Kirsch-Kuchen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß, Gewicht ohne Schale 106 – 110 g)
- 35 g Weizenmehl 00
- 120 g Kirschen
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker
Zubereitung SCHOKOLADEN-KIRSCH-KUCHEN
Lassen Sie die Eier mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Waschen Sie die Kirschen, trocknen Sie sie ab und halbieren Sie sie, um den Kern zu entfernen.
Hacke Sie die Zartbitterschokolade mit einem Messer.
Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter im Wasserbad und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie eine helle und luftige Masse ergeben. Geben Sie die Schokoladen-Butter-Mischung hinzu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie gut alles durch.
Gießen Sie die Mischung in eine Springform von etwa 18 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt ist. Legen Sie die Kirschen darauf.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 30 – 35 Minuten. Wenn Sie einen Umluftofen verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 160° ein.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, entfernen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn vollständig erkalten.
Dekorieren Sie Ihren Schokoladen-Kirsch-Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
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Hinweise
Dieser Kuchen enthält kein Backpulver, weshalb es wichtig ist, dass die Eier mit dem Zucker lange aufgeschlagen werden, damit sie viel Luft aufnehmen und eine luftige und helle Masse bilden.
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