Der Zitronenkranzkuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, perfekt für eine Brotzeit oder das Frühstück, besonders wenn er mit einer guten Tasse Tee serviert wird. Das Rezept für den Zitronenkranzkuchen ist einfach und schnell, das immer gelingt, auch wenn man nicht sehr erfahren in der Küche ist.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Zitronenkranzkuchen

220 g Weizenmehl Typ 00
50 g Maisstärke
190 g Zucker
100 g Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
3 Eier (mittelgroß)
2 Zitronen (wenn klein, 3)
1 Fläschchen Zitronenaroma (2 ml, optional)
10 g Backpulver (etwas mehr als 1/2 Beutel)
1 Prise Salz
n.B. Butter
n.B. Weizenmehl Typ 00
n.B. Puderzucker

Empfohlene Werkzeuge

Rührgerät
Sieb
Kranzkuchenform 22 cm
Spatel

Zubereitung des ZITRONENKRANZKUCHENS

Geben Sie die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel; schlagen Sie alles mit dem Handmixer, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
Presse 2 oder 3 Zitronen aus, bis Sie 100 g Saft haben, und fügen Sie ihn der Masse mit einem Sieb hinzu. Geben Sie auch das Zitronenaroma (falls gewünscht) und das Pflanzenöl hinzu. Alles mit dem Handmixer vermengen.
Fügen Sie das Mehl, die Maisstärke und das Backpulver hinzu, indem Sie sie sieben. Mit dem Handmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Gießen Sie die Masse in eine gebutterte und bemehlte Kranzkuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° statisch oder 160° Umluft für ca. 45 Minuten (wenn Sie sich nicht sicher sind, machen Sie die Stäbchenprobe). Lassen Sie den Kuchen für weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, vorzugsweise auf einem Gitter.
Bestäuben Sie den Zitronenkranzkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
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