Die Blätterteig-Cannoli mit Zwiebeln und Asiago sind eine raffinierte, köstliche und geschmackvolle Vorspeise, ein cleveres Rezept, das schnell mit fertigem Blätterteig zubereitet wird. Diese leckeren Täschchen sind perfekt auch zum Aperitif oder auf dem Buffet. Kommt mit mir in die Küche und wir bereiten zusammen die Blätterteig-Cannoli mit Zwiebeln und Asiago zu.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 2 rote Zwiebeln (oder rote Zwiebeln)
- 200 g Asiago
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g trockener Ricotta
- 40 g Haselnüsse (+ 20 Gramm zur Dekoration)
- 2 Blätter Lorbeer
- 1/2 Glas Weißwein
- 2 Eigelb
- 40 g Butter
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigen Rändern
- 1 Schüssel
- 1 Teppich wiederverwendbare Backmatte
Schritte
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden, in einer Pfanne mit Butter, Lorbeerblättern und einer Prise Salz dünsten. Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und gut abkühlen lassen, dann den trockenen Ricotta, den in Julienne-Streifen geschnittenen Asiago, den geriebenen Parmesan und die gehackten Haselnüsse zugeben. Mit Salz abschmecken und gut mischen. Den Blätterteig ausrollen und aus jeder Rolle sechs Rechtecke von circa 10 x 15 Zentimeter schneiden. Eine gute Menge Füllung in die Mitte jedes Rechtecks verteilen. Den Blätterteig aufrollen und die Enden gut verschließen. Die Cannoli auf ein mit einer wiederverwendbaren Backmatte oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer Schüssel die Eigelbe mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Oberfläche der Cannoli bestreichen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 22/25 Minuten oder bis sie goldbraun sind, backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Anmerkungen
Quelle des Rezepts: Einfach mit Geschmack September 2025
