Die Blumenkohl- und Kartoffeltorte ist ein reichhaltiger Auflauf, der als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem Salat serviert werden kann: Sie können es in der Originalversion mit Speck oder vegetarisch zubereiten. Die Kartoffeln müssen nicht gekocht, sondern einfach gerieben werden. Der Blumenkohl hingegen muss gekocht und zerdrückt werden, was nur wenige Minuten dauert. Dann stellen Sie Ihre Torte zusammen und ab in den Ofen, um die köstliche knusprige Kruste zu bekommen, die wir so lieben. Mögen Sie keinen Blumenkohl? Rümpfen alle zu Hause die Nase, wenn Sie ihn auf den Tisch bringen? Dann probieren Sie die Blumenkohl- und Kartoffeltorte!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 180 g Blumenkohl (gekochtes Gewicht)
- 50 g Speck
- 20 g Maisstärke
- 20 g geriebener Parmesan
- 1/4 rote Zwiebel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Butter (für die Form)
- nach Geschmack Paniermehl (für die Form)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Reibe mit großen Löchern
- 1 Sieb
- 1 Topf hoch
- 1 Auflaufform 25 cm
Schritte
Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und mit einer Reibe mit großen Löchern reiben. In ein Sieb geben, mit etwas Salz würzen und abtropfen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Blumenkohl putzen und kochen: Röschen mit einem Messer abtrennen, unter fließendem Wasser waschen und dann in kochendem Wasser zehn bis fünfzehn Minuten kochen (die Röschen sollten weich, aber fest sein, überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen). Abgießen, in eine große Schüssel geben und gut zerdrücken. Gut abgetropfte Kartoffeln, Zwiebeln und Speck hinzufügen. Maisstärke verteilen und gut mischen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Eine 25 cm runde Form mit Butter einfetten und Paniermehl bestreuen. Die vorbereitete Mischung hineingeben und gut, aber vorsichtig andrücken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 40 Minuten backen. Herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und servieren. Die Blumenkohl- und Kartoffeltorte schmeckt sowohl heiß als auch lauwarm.
Hinweise
Rezeptquelle: Einfach mit Geschmack Januar 2025.
