Der Blumenkohlauflauf ist ein einfaches, köstliches, schmackhaftes, aber delikates Hauptgericht: ein perfektes Rezept für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden. Ich weiß, dass Blumenkohl nicht jedem gefällt, es ist ein nicht besonders beliebtes Gemüse, dennoch ist es reich an Vitaminen, Mineralstoffen, hat antioxidative Eigenschaften und wenn es in der Saison ist, sollten wir es nutzen. Dieser Blumenkohlauflauf im Ofen ist sicherlich ein „Trick“, um ihn vielleicht etwas lieber zu essen, denn bei Ofennudeln, egal wie sie gemacht sind, kann man nicht nein sagen! Probier es aus!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1/2 Blumenkohl
- 1/2 rote Zwiebel
- 200 g Pasta (ich nehme Haferpasta)
- q.b. geriebener Parmesan
- q.b. Paniermehl
- q.b. Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigen Rändern
- 1 Topf zum Nudeln kochen
- 1 Auflaufform
Schritte
Den Blumenkohl putzen: Die Röschen mit einem Messer abtrennen, unter fließendem Wasser waschen und dann in kochendem Wasser zehn/fünfzehn Minuten kochen lassen (die Röschen sollten weich, aber fest sein, also den Gargrad mit den Zinken einer Gabel überprüfen). Abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer Kasserolle mit niedrigen Rändern das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel dazugeben. Den Blumenkohl hinzufügen und ein paar Minuten würzen lassen und mit Salz abschmecken. Dann in das Glas des Stabmixers geben und pürieren, bis eine weiche Creme entsteht. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen und al dente abtropfen lassen (zwei/drei Minuten früher als auf der Packung angegeben). Die Pasta mit der Blumenkohlcreme und der Muskatnuss würzen, gut mischen und dann in eine mit etwas Öl und Paniermehl gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen, wenn gewünscht auch mit Paniermehl (ich mag es nicht sehr auf Pasta und habe es nicht verwendet) und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20/25 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist. Die Pasta heiß servieren.
