Die Blumenkohlmedaillons sind köstliche vegetarische Burger, die einfach zuzubereiten sind, eine schmackhafte Alternative, um Blumenkohl auf den Tisch zu bringen. Sie sind hervorragend, wenn man sie einfach so mit einem Salat dazu serviert, aber auch perfekt im klassischen Burgerbrötchen mit leckeren Saucen und gegrilltem Gemüse. Für meine Blumenkohlmedaillons habe ich die leichtere Ofengarmethode gewählt, aber mit derselben Mischung können Sie auch kleine Frikadellen zubereiten und diese bei Bedarf frittieren.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g Blumenkohl (gekocht)
- 150 g Cannellini-Bohnen (aus der Dose)
- 50 g Paniermehl
- nach Geschmack Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g altbackenes Brot
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer Kitchen Aid
- 1 Schüssel
- 1 Backmatte wiederverwendbares Backpapier
Schritte
In die Schüssel des Mixers den gekochten Blumenkohl und die Cannellini-Bohnen, abgetropft von ihrem Konservierungswasser, geben, dann die Mischung in eine Schüssel umfüllen, das eingeweichte und ausgedrückte altbackene Brot, das Paniermehl (50/70 Gramm je nach Feuchtigkeit der Mischung) hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut mischen, um die Zutaten zu integrieren. Mit leicht angefeuchteten oder mit etwas Öl eingefetteten Händen die Burger formen und im Paniermehl wenden. Die Burger auf ein mit einem wiederverwendbaren Backmatte oder Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem extra nativen Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180 °C für 20/25 Minuten backen. Sie können sie zur Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Hinweise
Rezeptquelle: HIER
