Der Blumenkohlsalat mit Oliven ist eine feine, leichte und leckere Beilage, die gut zu jedem Fleisch- oder Fischhauptgericht passt. Zum Würzen habe ich das alkoholfreie Zwiebelextrakt von Gusto Toscano verwendet, ein Gourmet-Dressing mit intensivem Geschmack, das diesem Gericht den Duft von roter Zwiebel verlieh. So wird eine einfache Beilage außergewöhnlich. Für meinen Blumenkohlsalat mit Oliven habe ich Taggiasca-Oliven gewählt, die klein und schmackhaft sind, aber Sie können auch Leccino-Oliven verwenden. Und wenn Sie große schwarze Oliven haben, empfehle ich, sie in kleine Stücke zu schneiden.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 100 g Taggiasca-Oliven
- 2 Esslöffel toskanisches Zwiebelextrakt
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Abtropfsieb
- 1 Mikrowellen-Dampfer
- 1 Mikrowelle
- 1 Salatschüssel
Schritte
Den Blumenkohl reinigen: die äußeren Blätter entfernen, die Röschen vom Stiel trennen, waschen und in die Mikrowellen-Dampfer geben. Bei 900 W für 12 Minuten garen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie den Blumenkohl in reichlich kochendem Wasser für zehn Minuten kochen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Röschen variieren. Um zu überprüfen, ob er gar ist, einfach die Stiele der Röschen mit einer Gabel einstechen: Wenn sie leicht eindringt, ist er fertig, andernfalls weiterkochen, bis die Röschen weich sind. Abtropfen lassen, in eine Salatschüssel geben und abkühlen lassen, dann die Taggiasca-Oliven, das Öl, das alkoholfreie Zwiebelextrakt hinzufügen, mit Salz abschmecken, vorsichtig mischen und servieren.
