Die Bohnen à la Bud Spencer sind ein reichhaltiges und herzhaftes Hauptgericht, eine dieser Rezepte, die die Winterabende erwärmen. Und ich weiß, dass Sie schon an die berühmte Filmszene denken und Hunger bekommen. Also Borlotti-Bohnen, Wurst, Tomatenpüree, Zwiebel, Öl, Weißwein und Lorbeer, Peperoncino (muss sein). Haben Sie alles? Gut, dann ab an den Herd und bereiten wir diese Bohnen à la Bud Spencer zu.
Rezeptquelle: Fior Fiore in cucina September 2025.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Borlotti-Bohnen aus der Dose
- 2 Würste
- 300 g Tomatenpüree
- 1/2 weiße Zwiebel
- 125 g Weißwein
- 1 frische Peperoncino
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit flachem Rand
Schritte
Die Zwiebel schälen und dünn schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. In einer Kasserolle mit flachem Rand den Esslöffel Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Knoblauchzehe darin anbraten. Die Würste von der Pelle befreien (ich hatte Luganega im Kühlschrank und habe diese verwendet, aber normale Wurst ist für dieses Rezept besser), in Stücke schneiden und in die Kasserolle geben und anbraten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, Peperoncino (in der gewünschten Menge), Tomatenpüree und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und fünfzehn Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer nur am Ende der Kochzeit und nur bei Bedarf hinzufügen. Die Bohnen heiß servieren.
